Gänsegulasch Rezepte, Gänsekeulen Rezepte

Gänse-Gulasch

Gänse-Gulasch ist ein klassisches Gericht, das vor allem in der kalten Jahreszeit für wohltuende Wärme und Genuss sorgt. Mit der richtigen Zubereitung wird das Fleisch der Gänsekeulen wunderbar zart und saftig, während die aromatische Sauce den Gaumen mit ihrem intensiven Geschmack verwöhnt. Hier finden Sie ein einfaches, aber köstliches Rezept für Gänse-Gulasch, das Sie zu Hause nachkochen können.

Zutaten

• 2 Gänsekeulen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 2 Selleriestangen
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Geflügelbrühe
• 3 Lorbeerblätter
• 2 Zweige Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl

Anleitung

1. Die Gänsekeulen gründlich abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Gänsekeulen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
3. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Möhren und Selleriestangen schälen und grob würfeln.
4. Die vorbereiteten Gemüsestücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
6. Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
7. Die Gänsekeulen wieder in den Topf legen und mit Geflügelbrühe aufgießen.
8. Die Lorbeerblätter und Thymianzweige in den Topf geben.
9. Den Deckel auf den Topf legen und das Gänse-Gulasch bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
10. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter sowie Thymianzweige entfernen.

Wie man Gänse-Gulasch serviert

Gänse-Gulasch passt hervorragend zu Kartoffelknödeln, Klößen oder Nudeln. Das Fleisch lässt sich leicht von den Knochen lösen und zerfällt förmlich auf der Zunge. Die aromatische Sauce rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Garzeit

Die Gesamtgarzeit für das Gänse-Gulasch beträgt etwa 2 Stunden.

Portionen

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion Gänse-Gulasch (ca. 400 g) werden ungefähr folgende Nährwerte geliefert:

• Kalorien: 420 kcal
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Eiweiß: 40 g

Tipps

Wenn Sie dem Gänse-Gulasch eine besondere Note verleihen möchten, können Sie zum Beispiel noch eine Prise Zimt oder Nelkenpulver zur Sauce hinzufügen. Dadurch bekommt das Gericht eine leicht weihnachtliche Note und sorgt für festliche Stimmung auf dem Teller.

Häufig gestellte Fragen

Frage: Kann man das Gänse-Gulasch auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Antwort: Ja, statt Gänsekeulen können Sie auch Entenkeulen oder Hähnchenschenkel verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich die Garzeiten je nach Fleischsorte etwas unterscheiden können.

Frage: Kann man das Gänse-Gulasch auch im Slow Cooker zubereiten?

Antwort: Ja, das Gänse-Gulasch kann auch im Slow Cooker zubereitet werden. Geben Sie einfach alle Zutaten in den Slow Cooker und stellen Sie ihn auf die niedrigste Stufe. Lassen Sie das Gericht dann etwa 4-6 Stunden langsam garen, bis das Fleisch zart ist.

Frage: Kann das Gänse-Gulasch auch am Vortag zubereitet werden?

Antwort: Ja, das Gänse-Gulasch lässt sich gut am Vortag zubereiten. Die Aromen können über Nacht noch intensiver miteinander verschmelzen und das Fleisch wird besonders zart. Erhitzen Sie das Gulasch einfach vor dem Servieren langsam auf dem Herd oder im Ofen.

Genießen Sie dieses köstliche Gänse-Gulasch und lassen Sie sich von seinem herzhaften Geschmack verzaubern!