Greenie Rezept, Eat Your Greens!

Köstlicher Hähnchensalat mit Avocado und Käse

Zutaten:

• 200 g Hähnchenbrust
• 1 reife Avocado
• 100 g Käse nach Wahl
• 1 grüner Salat
• 2 Tomaten
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Hähnchenbrust in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
2. Nach dem Anbraten das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden.
3. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
4. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
5. Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
6. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
7. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit dem Saft einer Zitrone, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den Hähnchensalat auf Tellern anrichten und servieren.

Wie bereite ich den Hähnchensalat zu?

Um den leckeren Hähnchensalat zuzubereiten, braten Sie zuerst die Hähnchenbrust in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Sobald das Fleisch schön goldbraun ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und schneiden es in Streifen. Halbieren Sie eine reife Avocado, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben. Schneiden Sie außerdem 100 g Käse nach Wahl in kleine Würfel.

Waschen Sie einen grünen Salat und zupfen Sie ihn in mundgerechte Stücke. Schneiden Sie auch zwei Tomaten in Scheiben. Vermengen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel und schmecken Sie sie mit dem Saft einer Zitrone, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer ab.

Arrangieren Sie den Hähnchensalat auf Tellern und servieren Sie ihn frisch.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Anzahl der Portionen: 2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 450 kcal
• Eiweiß: 30 g
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Tipps:

• Verfeinern Sie den Hähnchensalat mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Koriander.
• Fügen Sie Ihrer Salatmischung noch weitere Gemüsesorten hinzu, wie beispielsweise Gurken oder Paprika.
• Servieren Sie den Salat mit geröstetem Knoblauchbrot.

FAQs:

• Frage: Kann ich anstelle von Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden?
• Antwort: Ja, Sie können auch Hähnchenschenkel für den Salat verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass die Schenkel etwas saftiger und fettiger sind.

Erfrischende Grüne Smoothies

Zutaten:

• 2 Handvoll frischer grüner Blattsalat
• 1 reife Avocado
• 1 Bund frischer Spinat
• 1 Stück Ingwer (walnussgroß)
• 1 Bund frische Minze
• 1 Gurke
• Saft einer Zitrone
• 1 Glas Wasser

Anleitung:

1. Waschen Sie den grünen Blattsalat, die Minze, den Spinat und die Gurke gründlich.
2. Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
3. Zerlegen Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus.
4. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und mixen Sie sie zu einem cremigen Smoothie.

Wie bereite ich den grünen Smoothie zu?

Für den erfrischenden grünen Smoothie benötigen Sie frischen grünen Blattsalat, Avocado, Spinat, Ingwer, frische Minze, Gurke, Zitronensaft und Wasser. Waschen Sie zunächst den grünen Blattsalat, die Minze, den Spinat und die Gurke gründlich.

Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Zerlegen Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und mixen Sie sie zu einem cremigen Smoothie.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Anzahl der Portionen: 1

Nährwertangaben:

• Kalorien: 180 kcal
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 15 g

Tipps:

• Fügen Sie dem Smoothie Eiswürfel hinzu, um ihn noch erfrischender zu genießen.
• Verwenden Sie für mehr Süße eine reife Banane.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen grünen Blattsalaten wie Rucola oder Feldsalat.

FAQs:

• Frage: Kann ich den grünen Smoothie auch am nächsten Tag trinken?
• Antwort: Es wird empfohlen, den grünen Smoothie sofort zu trinken, um die wertvollen Nährstoffe zu erhalten. Frisch zubereitet schmeckt er am besten!

Leckere Kürbis-Gnocchi in Salbeibutter

Zutaten:

• 500 g Kürbisfleisch
• 200 g Kartoffeln
• 100 g Mehl
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
• 50 g Butter
• Einige frische Salbeiblätter
• Geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitung:

1. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und auf ein Backblech legen.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und anschließend stampfen.
4. Den gebackenen Kürbis zu den gestampften Kartoffeln geben und gut vermengen.
5. Das Mehl und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden.
7. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Gnocchi darin etwa 2-3 Minuten langsam garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
8. Während die Gnocchi kochen, die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Salbeiblätter darin knusprig braten.
9. Die gekochten Gnocchi abtropfen lassen und in der Salbeibutter schwenken.
10. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Wie bereite ich die Kürbis-Gnocchi in Salbeibutter zu?

Für die leckeren Kürbis-Gnocchi schneiden Sie zunächst den Kürbis in kleine Würfel und legen sie auf ein Backblech. Backen Sie den Kürbis bei 180°C im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten lang, bis er weich ist.

In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffeln, kochen sie in Salzwasser und stampfen sie anschließend. Geben Sie den gebackenen Kürbis zu den gestampften Kartoffeln und vermengen Sie alles gut.

Fügen Sie Mehl und ein Ei hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Formen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle und schneiden Sie kleine Stücke ab. Kochen Sie in einem großen Topf Salzwasser auf und garen Sie die Gnocchi darin langsam für etwa 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.

In einer Pfanne schmelzen Sie Butter und braten darin die Salbeiblätter knusprig. Schwenken Sie die gekochten Gnocchi in der Salbeibutter und servieren Sie sie mit frisch geriebenem Parmesan.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Anzahl der Portionen: 4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 350 kcal
• Eiweiß: 8 g
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 50 g

Tipps:

• Servieren Sie die Kürbis-Gnocchi mit gerösteten Kürbiskernen für einen zusätzlichen Crunch.
• Verwenden Sie frischen Salbei aus dem Garten für ein intensiveres Aroma.
• Streuen Sie etwas geriebenen Parmesan über die Gnocchi für eine extra Portion Geschmack.

FAQs:

• Frage: Kann ich anstelle von Kürbis auch Süßkartoffeln verwenden?
• Antwort: Ja, Sie können die Kürbis-Gnocchi auch mit Süßkartoffeln zubereiten. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber immer noch köstlich!

Leckeres Matcha-Brownie Dessert

Zutaten:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 100 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Teelöffel Matcha-Pulver
• 3 Eier
• 100 g Mehl
• 1 Prise Salz
• Zum Servieren: Puderzucker und frische Beeren

Anleitung:

1. Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf schmelzen.
2. Den Zucker, das Matcha-Pulver und eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.
3. Die Eier einzeln unterrühren und das Mehl vorsichtig unterheben.
4. Die Brownie-Masse in eine rechteckige Backform füllen und glattstreichen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis die Brownies fest sind.
6. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und