Hafertage Rezept, Rezept Backofen: Blechkuchen Mit Nüssen

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Zutaten:

• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 2 EL Rapsöl
• 250 g Kartoffeln
• 150 g Süßkartoffeln
• 200 g Möhren
• 1 Bund Petersilie
• 1 TL Gemüsebrühe (instant)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 400 ml Gemüsebrühe (selbstgemacht oder instant)
• 400 ml Wasser
• Pfeffer, Salz
• 100 g Schafskäse

Anleitung:

1. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch sowie Zwiebel darin anschwitzen.
3. Kartoffeln, Süßkartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Petersilie grob hacken.
4. Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Paprikapulver zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten.
5. Gemüsestücke und Petersilie in den Topf geben und kurz anbraten.
6. Gemüsebrühe und Wasser hinzufügen, mit Pfeffer und Salz würzen und alles zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
9. Den Schafskäse würfeln und über die Suppe streuen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 236 kcal
• Fett: 9,6 g
• Kohlenhydrate: 30,4 g
• Eiweiß: 7,5 g

Tipp: Die Suppe kann nach Belieben mit frischen Kräutern oder Gewürzen verfeinert werden. Auch eine Prise Chilipulver sorgt für eine gewisse Schärfe.

Häufig gestellte Fragen:

• 1. Kann ich die Suppe auch ohne Schafskäse genießen?
  Ja, die Suppe schmeckt auch ohne Schafskäse lecker. Alternativ kann man auch geröstete Kürbiskerne oder gehackte Nüsse darüber streuen.
• 2. Kann ich die Gemüsesorten variieren?
  Ja, man kann die Gemüsesorten nach Belieben variieren. Statt Süßkartoffeln kann man zum Beispiel Pastinaken verwenden und anstelle von Möhren Zucchini. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
• 3. Kann ich die Suppe einfrieren?
  Ja, die Suppe eignet sich gut zum Einfrieren. Hierfür kann man sie in portionierten Behältern einfrieren und bei Bedarf auftauen und erhitzen.

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 500 g reife Tomaten
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 EL geräuchertes Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• Chiliflocken (optional)
• 2 EL Crème fraîche
• Basilikum zum Garnieren

Anleitung:

1. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anschwitzen.
3. Tomaten waschen, vierteln und zusammen mit der Gemüsebrühe zum Topf geben.
4. Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe fein pürieren und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
7. Crème fraîche unterrühren und die Suppe in Schüsseln oder Teller füllen.
8. Die Suppe mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 2

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 182 kcal
• Fett: 13,8 g
• Kohlenhydrate: 12,2 g
• Eiweiß: 3,5 g

Tipp: Wer es gerne scharf mag, kann die Suppe mit etwas Chiliflocken würzen. Alternativ kann man auch frische Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen:

• 1. Kann ich auch passierte Tomaten verwenden?
  Ja, anstelle von frischen Tomaten kann man auch passierte Tomaten verwenden. Hierbei sollte man jedoch beachten, dass passierte Tomaten bereits gewürzt sind, daher sollte man bei der Salzmenge vorsichtig sein.
• 2. Kann ich die Suppe kalt servieren?
  Ja, die Suppe kann auch kalt als erfrischende Vorspeise serviert werden. Dazu einfach die Suppe nach dem Pürieren für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
• 3. Kann ich die Suppe einfrieren?
  Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Hierfür am besten in portionierten Behältern einfrieren und bei Bedarf auftauen und erhitzen.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 150 g Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150 g weiche Butter
• 4 Eier
• 200 ml Milch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
2. Weiche Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kranzform füllen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 45-50 Minuten backen.
5. Den Smokerhupf aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 45-50 Minuten

Portionen: 8

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 376 kcal
• Fett: 20,6 g
• Kohlenhydrate: 44,8 g
• Eiweiß: 5,7 g

Tipp: Der Smokerhupf schmeckt besonders lecker mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Man kann ihn auch mit frischen Beeren oder einer leichten Vanillesauce servieren.

Häufig gestellte Fragen:

• 1. Kann ich statt Vanilleextrakt Vanillezucker verwenden?
  Ja, statt Vanilleextrakt kann man auch Vanillezucker verwenden. Hierbei einfach 2-3 Päckchen Vanillezucker zum Teig geben und gut vermischen.
• 2. Kann ich den Smokerhupf einfrieren?
  Ja, der Smokerhupf lässt sich gut einfrieren. Hierfür am besten in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter einfrieren. Bei Bedarf einfach auftauen und genießen.
• 3. Kann ich den Smokerhupf auch ohne Puderzucker servieren?
  Ja, der Smokerhupf schmeckt auch ohne Puderzucker. Wer es gerne süßer mag, kann den Kuchen auch mit einer Schokoladenglasur oder einer Zuckerglasur überziehen.

Zutaten:

• 150 g Haferflocken
• 100 g gemahlene Mandeln
• 75 g Xylit (Birkenzucker)
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 100 g weiche Butter
• 1 TL Backpulver

Anleitung:

1. Haferflocken, gemahlene Mandeln, Xylit, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Eier und weiche Butter hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
3. Backpulver hinzufügen und nochmals gut vermischen.
4. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 15-20 Minuten backen.
6. Die Haferkekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Backzeit: 15-20 Minuten

Portionen: ca. 15 Stück

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 96 kcal
• Fett: 7,3 g
• Kohlenhydrate: 6,2 g
• Eiweiß: 2,3 g

Tipp: Die Haferkekse schmecken auch mit ein paar Tropfen Mandel- oder Vanilleextrakt verfeinert. Man kann auch gehackte Nüsse oder Schokostückchen hinzufügen, um den Keksen eine besondere Note zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen:

• 1. Kann ich statt Xylit auch normalen Haushaltszucker verwenden?
  Ja, statt Xylit kann man auch normalen Haushaltszucker verwenden. Die Kekse werden dann jedoch nicht mehr für Diabetiker geeignet sein.
• 2. Wie lagere ich die Haferkekse am besten?
  Die Haferkekse am besten in einer luftdichten Dose oder einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren. So bleiben sie mehrere Tage knusprig und frisch.
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