Herbstsuppen Rezept, Linsensuppe Mit Ei

Hallo liebe Leserinnen und Leser!

Heute möchte ich euch einige köstliche Herbstsuppen vorstellen, die euer Immunsystem stärken und perfekt für die kalten Tage sind. Diese Rezepte sind einfach zuzubereiten und sorgen für ein wohliges Gefühl von innen. Also schnappt euch eure Töpfe und los geht’s!

1. Herbstsuppe mit Linsen und Ei

Für diese herzhafte Suppe benötigt ihr:

• 200 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Eier
• Salz und Pfeffer

Die Zubereitung ist ganz einfach:

1. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
3. Die Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
4. Lorbeerblatt hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
5. Eier hart kochen, schälen und halbieren.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit den Eihälften garnieren.

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und die Suppe reicht für 4 Portionen.

Für ernährungsbewusste Menschen, hier sind die Nährwertangaben:

• Kalorien: 250
• Fett: 5 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 15 g

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Suppe etwas würziger mögt, könnt ihr noch etwas Currypulver hinzufügen.

2. Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen

Diese cremige Kürbiscremesuppe ist einfach unwiderstehlich:

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Kürbiskerne und Kürbiskernöl zum Garnieren

So bereitet ihr die Suppe zu:

1. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
4. Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
6. Suppe pürieren und Sahne unterrühren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Suppe in Teller oder Schüsseln füllen und mit gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss Kürbiskernöl garnieren.

Genießt diese herbstliche Köstlichkeit! Sie ist ideal zum Aufwärmen an kalten Tagen.

3. Cremige Herbstsuppe mit Speckwürfeln

Wer es deftig mag, wird diese cremige Herbstsuppe lieben:

• 1 Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 1 Selleriestange
• 200 g Kürbisfleisch
• 100 g Speckwürfel
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Schnittlauch zum Garnieren
• Salz und Pfeffer

So geht’s:

1. Zwiebel, Kartoffeln, Sellerie und Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf die Speckwürfel auslassen, bis sie knusprig sind.
3. Zwiebel, Kartoffeln, Sellerie und Kürbis zufügen und kurz anbraten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Suppe pürieren und Sahne unterrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe mit frisch gehacktem Schnittlauch und den knusprigen Speckwürfeln servieren.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 40 Minuten und die Suppe reicht für 4 Portionen.

Ich hoffe, euch haben diese Herbstsuppenrezepte gefallen. Probiert sie unbedingt aus und lasst euch von den köstlichen Aromen verzaubern. Guten Appetit!