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Heute möchte ich mit Ihnen ein köstliches Gericht teilen, das perfekt für den Herbst ist: Hirschgulasch mit Rotweinsoße. Dieses Rezept wird im Schnellkochtopf zubereitet, was Zeit und Energie spart und dennoch ein unglaublich zartes und würziges Ergebnis liefert.

Hirschgulasch mit Rotweinsoße

Zutaten:

• 500 g Hirschfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Sellerie
• 2 EL Olivenöl
• 250 ml Rotwein
• 250 ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Pimentkörner
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Hirschfleisch in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln, Karotten, Knoblauchzehen und Sellerie fein hacken.
2. In einem Schnellkochtopf das Olivenöl erhitzen und das Hirschfleisch darin scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Rotwein, Rinderbrühe, Tomatenmark, Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzufügen.
5. Den Schnellkochtopf verschließen und für 30 Minuten kochen lassen.
6. Den Topf abkühlen lassen, den Deckel öffnen und das Hirschgulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Hirschgulasch mit Rotweinsoße servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Spätzle oder Kartoffeln genießen.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 1 Stunde und 30 Minuten, inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion:

• Kalorien: 350
• Eiweiß: 25 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Fett: 20 g

Tipps:

• Wenn Sie das Hirschfleisch vor dem Anbraten für einige Stunden oder über Nacht in Rotwein marinieren, erhält das Gulasch einen noch intensiveren Geschmack.
• Anstelle von Rotwein können Sie auch Dunkelbier für die Gulaschsoße verwenden.
• Sie können das Hirschgulasch auch ohne Tomatenmark zubereiten, wenn Sie es lieber ohne möchten.

Probieren Sie dieses herzhafte Hirschgulasch mit Rotweinsoße im Schnellkochtopf aus und lassen Sie sich vom wilden Geschmack und den Aromen verzaubern. Es ist ein perfektes Gericht für gesellige Herbstabende oder festliche Anlässe.

FAQs:

- Kann ich anstelle von Hirschfleisch auch Rehfleisch verwenden?

Ja, Sie können das Rezept auch mit Rehfleisch zubereiten. Der Geschmack wird ähnlich sein, aber es kann einige Unterschiede in der Zartheit und Textur geben.

- Kann ich das Hirschgulasch auch ohne Schnellkochtopf kochen?

Ja, Sie können das Hirschgulasch auch in einem herkömmlichen Kochtopf zubereiten. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie die Kochzeit entsprechend anpassen, da das Fleisch länger braucht, um zart zu werden.

- Kann ich das Hirschgulasch einfrieren?

Ja, Sie können das Hirschgulasch einfrieren. Lassen Sie es dafür vollständig abkühlen und portionieren Sie es in luftdichten Behältern. Im Gefrierschrank hält es sich bis zu 3 Monate.

Genießen Sie dieses köstliche Hirschgulasch mit Rotweinsoße und lassen Sie sich von den herbstlichen Aromen verwöhnen!