Hirschrouladen Rezept, Hirschrouladen Klassischer Art, Aber Ohne Alkohol

Hirschrouladen nach Landfrauen-Art

Die Hirschrouladen nach Landfrauen-Art sind ein köstliches Gericht, das in der deutschen Küche sehr beliebt ist. Das zarte Fleisch des Hirschs wird mit einer leckeren Füllung aus Speck, Zwiebeln und Gewürzen verfeinert und anschließend in einer aromatischen Sauce geschmort. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und verspricht einen Genuss auf höchstem Niveau.

Zutaten:

• 4 Hirschrouladen
• 150 g Speck
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Senf
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Öl
• 250 ml Wildfond
• 250 ml Rotwein
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Wacholderbeeren

Zubereitung:

1. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Die Hirschrouladen mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Speck und die Zwiebeln auf den Rouladen verteilen.
5. Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
6. In einem Bräter das Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
7. Den Wildfond und den Rotwein angießen und die Lorbeerblätter sowie die Wacholderbeeren hinzufügen.
8. Den Bräter verschließen und die Rouladen bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.
9. Die Hirschrouladen aus dem Bräter nehmen und das Küchengarn entfernen.
10. Die Sauce durch ein Sieb passieren und nochmals aufkochen lassen.
11. Die Rouladen mit der Sauce servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffelklößen oder Rotkohl genießen.

Wie zubereiten:

Die Zubereitung der Hirschrouladen nach Landfrauen-Art ist recht einfach. Zuerst werden der Speck und die Zwiebeln vorbereitet, indem sie klein gewürfelt bzw. gehackt werden. Anschließend werden die Hirschrouladen mit Senf bestrichen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Nun werden sie mit dem Speck und den Zwiebeln gefüllt und fest aufgerollt. Mit Küchengarn werden die Rouladen zusammengebunden, bevor sie in einem Bräter von allen Seiten scharf angebraten werden. Dann werden Wildfond, Rotwein, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzugefügt und die Rouladen bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden geschmort. Nach dem Schmoren werden die Hirschrouladen aus dem Bräter genommen und die Sauce durch ein Sieb passiert. Zum Schluss wird die Sauce nochmals aufgekocht und gemeinsam mit den Rouladen serviert. Als Beilage eignen sich zum Beispiel Kartoffelklöße oder Rotkohl.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, die Garzeit der Rouladen im Bräter beträgt ca. 2 Stunden.

Johann Lafer’s Hauptgang-Rezepte aus Lafer!Lichter!Lecker!

Die Hauptgang-Rezepte von Johann Lafer sind ein Highlight in jeder Küche. Der bekannte Sternekoch hat in der Sendung “Lafer!Lichter!Lecker!” viele leckere Gerichte präsentiert, darunter auch eine köstliche Hirschroulade. Das Rezept ist einfach nachzukochen und verspricht einen wunderbaren Geschmack. Mit seiner Expertise und seinem Gespür für Aromen und Gewürze gelingt es Johann Lafer, aus einfachen Zutaten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu zaubern.

Zutaten:

• 4 Hirschrouladen
• 200 g Champignons
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Rotwein
• 200 ml Wildfond
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Hirschrouladen mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
5. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. In derselben Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch und die Champignons anbraten.
7. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
8. Den Rotwein und den Wildfond angießen und die Sauce aufkochen lassen.
9. Die Rouladen wieder in die Pfanne legen und bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
10. Dabei ab und zu wenden und mit der Sauce begießen.

Wie zubereiten:

Die Zubereitung der Hirschroulade nach Johann Lafer erfolgt in mehreren Schritten. Zuerst werden die Champignons geputzt und in Scheiben geschnitten. Die Zwiebeln und den Knoblauch schält man und hackt sie fein. Die Hirschrouladen werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einer Pfanne von allen Seiten scharf angebraten. Anschließend nimmt man die Rouladen aus der Pfanne und brät Zwiebeln, Knoblauch und Champignons darin an. Das Tomatenmark wird hinzugefügt und kurz mitgeröstet. Dann gießt man Rotwein und Wildfond an und lässt die Sauce aufkochen. Die Rouladen werden wieder in die Pfanne gelegt und bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden geschmort. Dabei sollte man sie ab und zu wenden und mit der Sauce begießen.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, die Garzeit der Rouladen in der Pfanne beträgt ca. 1,5 Stunden.

Hirschrouladen klassischer Art, aber ohne Alkohol

Bei diesem Rezept für Hirschrouladen handelt es sich um eine klassische Zubereitungsart, bei der jedoch auf Alkohol verzichtet wird. Diese Variante eignet sich besonders gut für Personen, die keinen Alkohol konsumieren möchten oder dürfen. Trotzdem bleibt der Geschmack der Rouladen intensiv und aromatisch. Mit der richtigen Kombination aus Gewürzen und Brühe gelingt es, ein köstliches Gericht ohne Alkohol zu zaubern.

Zutaten:

• 4 Hirschrouladen
• 150 g Speck
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Senf
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Öl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Wacholderbeeren

Zubereitung:

1. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Die Hirschrouladen mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Speck und die Zwiebeln auf den Rouladen verteilen.
5. Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
6. In einem Bräter das Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
7. Die Gemüsebrühe, die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren hinzufügen.
8. Den Bräter verschließen und die Rouladen bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.
9. Die Hirschrouladen aus dem Bräter nehmen und das Küchengarn entfernen.
10. Die Sauce nach Belieben abschmecken und über die Rouladen gießen.

Wie zubereiten:

Die Zubereitung der Hirschrouladen klassischer Art, aber ohne Alkohol, ist ähnlich wie bei der traditionellen Zubereitung. Zuerst wird der Speck in kleine Würfel geschnitten und die Zwiebeln fein gehackt. Die Hirschrouladen werden mit Senf bestrichen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend werden sie mit dem Speck und den Zwiebeln gefüllt und fest aufgerollt. Mit Küchengarn werden die Rouladen zusammengebunden und in einem Bräter von allen Seiten scharf angebraten. Dann gibt man die Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzu und lässt die Rouladen bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren. Nach dem Schmoren werden die Hirschrouladen aus dem Bräter genommen und das Küchengarn entfernt. Die Sauce kann nach Belieben abgeschmeckt und über die Rouladen gegossen werden.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, die Garzeit der Rouladen im Bräter beträgt ca. 2 Stunden.

Hirschroulade

Die Hirschroulade ist ein traditionelles Gericht der österreichischen Küche. Sie zeichnet sich durch eine zarte und saftige Fleischfüllung aus und wird oft mit Grießknödeln serviert. Das Rezept vereint den aromatischen Geschmack des Hirschs mit einer raffinierten Gewürzmischung aus Kümmel, Majoran und Nelken. Die Hirschroulade ist ein Festtagsessen, das zu besonderen Anlässen genossen wird.

Zutaten:

• 4 Hirschrouladen
• 150 g Speck
• 2 Zwiebeln
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Majoran
• 1 Prise Nelkenpulver
• 2 EL Öl

Zubereitung:

1. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Die Hirschrouladen mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran und Nelkenpulver würzen.
4. Den Speck und die Zwiebeln auf den Rouladen verteilen.
5. Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
6. In einem Bräter das Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
7. Den Bräter verschließen und die Rouladen bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
8. Die Hirschrouladen aus dem Bräter nehmen und das Küchengarn entfernen.
9. Die Rouladen in Scheiben schneiden und mit Grießknödeln servieren.

Wie zubereiten:

Die Zubereitung der Hirschroulade ist denkbar einfach. Zuerst wird der Speck in kleine Würfel geschnitten und die Zwiebeln fein gehackt. Die Hirschrouladen werden mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran und Nelkenpulver gewürzt. Dann wird der Speck und die Zwiebeln auf den Rouladen verteilt und sie werden fest aufgerollt und mit Küchengarn zusammengebunden. In einem Bräter erhitzt man Öl und brät die Rouladen von allen Seiten scharf an.