Hühneroberschenkel Rezepte, Paprikahendl Von Max Stiegl

Hühnerkeulen in Wermut und Pernod geschmort

Diese köstlichen Hühnerkeulen in Wermut und Pernod geschmort sind ein wahrer Gaumenschmaus. Das zarte Fleisch der Hühnerkeulen wird langsam und schonend in einer aromatischen Mischung aus Wermut und Pernod geschmort, was dem Gericht eine intensive und unverwechselbare Note verleiht. Die Kombination aus leichter Bitterkeit, Anisgeschmack und der saftigen Textur des Hühnerfleischs macht diese Mahlzeit zu einem echten Highlight.

Zutaten:

• 4 Hühnerkeulen
• 2 EL Olivenöl
• 4 Schalotten, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 ml Wermut
• 100 ml Pernod
• 400 ml Hühnerbrühe
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Hühnerkeulen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und die Hühnerkeulen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die gehackten Schalotten und Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Den Wermut und Pernod in den Bräter geben und kurz aufkochen lassen.
5. Die Hühnerbrühe und den Rosmarinzweig hinzufügen.
6. Den Bräter abdecken und bei niedriger Hitze für ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Nach Bedarf zusätzliches Salz und Pfeffer hinzufügen.

Wie man dieses Gericht zubereitet:

Beginnen Sie damit, die Hühnerkeulen mit Salz und Pfeffer zu würzen. Erhitzen Sie dann das Olivenöl in einem großen Bräter und braten Sie die Hühnerkeulen von allen Seiten goldbraun an. Fügen Sie anschließend die gehackten Schalotten und Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie leicht gebräunt sind. Gießen Sie den Wermut und Pernod in den Bräter, bringen Sie ihn zum Kochen und fügen Sie dann die Hühnerbrühe und den Rosmarinzweig hinzu. Decken Sie den Bräter ab und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze für etwa 1,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt ca. 2 Stunden, einschließlich der Vorbereitungszeit.

Portionen:

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Diese Hühnerkeulen in Wermut und Pernod geschmort sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch nahrhaft. Hier ist eine grobe Schätzung der Nährstoffwerte pro Portion:

• Kalorien: 350
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Eiweiß: 40 g

Tipps:

Um das Gericht noch aromatischer zu machen, können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Salbei hinzufügen. Servieren Sie die Hühnerkeulen mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder einem frischen grünen Salat.

FAQs:

1. Kann ich anstelle von Hühnerkeulen auch Hähnchenbrust verwenden?

Ja, Sie können Hähnchenbrust anstelle von Hühnerkeulen verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Garzeiten variieren können, da Hähnchenbrust schneller fertig ist als Keulen.

2. Kann ich das Gericht auch im Slow Cooker zubereiten?

Ja, Sie können das Gericht auch im Slow Cooker zubereiten. Braten Sie die Hühnerkeulen zunächst in einer Pfanne an, geben Sie dann alle Zutaten in den Slow Cooker und garen Sie sie auf niedriger Stufe für 4-6 Stunden.

3. Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, Sie können das Gericht einfrieren. Lassen Sie es vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und bewahren Sie es dann in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln im Gefrierschrank auf. Das Gericht hält sich etwa 2-3 Monate im Gefrierschrank.

Genießen Sie diese köstlichen Hühnerkeulen in Wermut und Pernod geschmort und lassen Sie sich von den intensiven Aromen und dem zarten Fleisch verzaubern!