Hühnerunterkeulen Rezept, Backhendl Zitronen Tartare Ster

Rezept Nr. 31: Meine pikanten Hühnerunterkeulen mit Kartoffel-Zucchini

Zutaten:

• 4 Hühnerunterkeulen
• 2 Zucchini
• 4 große Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Zuerst die Hühnerunterkeulen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen.
2. Die Zucchini und Kartoffeln in Scheiben schneiden.
3. Den Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hühnerunterkeulen von beiden Seiten anbraten.
5. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. In derselben Pfanne die Zucchini und Kartoffeln anbraten, bis sie goldbraun sind.
7. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
8. Die Hühnerunterkeulen zurück in die Pfanne geben und zusammen mit dem Gemüse weitere 10 Minuten schmoren lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die pikanten Hühnerunterkeulen mit Kartoffel-Zucchini servieren.

Wie man es zubereitet:

Diese pikanten Hühnerunterkeulen mit Kartoffel-Zucchini sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein köstliches Abendessen. Beginnen Sie damit, die Hühnerunterkeulen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika und Chili zu würzen. Durch das Würzen erhält das Fleisch einen würzigen Geschmack, der perfekt zu den Kartoffeln und Zucchini passt.

… Zutaten:

• 4 Brathendlkeulen
• 2 Zitronen
• 3 Eier
• 200 g Weizenmehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Frittieren

Anleitung:

1. Zuerst die Brathendlkeulen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zitronen auspressen.
3. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen.
4. In einem separaten Teller das Mehl mit Salz und Pfeffer verrühren.
5. Die Brathendlkeulen zuerst in den verquirlten Eiern wenden und dann in der Mehlmischung panieren.
6. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die panierten Brathendlkeulen goldbraun frittieren.
7. Die fertigen Brathendlkeulen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

Wie man es zubereitet:

Diese knusprigen Brathendlkeulen sind ein Klassiker der österreichischen Küche. Sie werden zunächst mit Salz und Pfeffer gewürzt, um den natürlichen Geschmack des Hühnerfleischs zu betonen. Anschließend werden die Brathendlkeulen in verquirlten Eiern gewendet und in einer Mischung aus Mehl, Salz und Pfeffer paniert. Dadurch erhalten sie ihre knusprige Textur. Schließlich werden die panierten Brathendlkeulen in heißem Öl frittiert, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren beträufelt man sie mit frischem Zitronensaft, der ihnen eine leicht säuerliche Note verleiht.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

Pro Portion:

• Kalorien: 470
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 32 g
• Zucker: 2 g
• Ballaststoffe: 1 g

Tipps:

• Statt Öl zum Frittieren kann auch eine Fritteuse verwendet werden.
• Sie können die knusprigen Brathendlkeulen mit Pommes frites oder einem frischen Salat servieren.
• Verwenden Sie für einen intensiveren Geschmack Bio-Zitronen.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich die Brathendlkeulen auch im Backofen zubereiten?
Ja, Sie können die Brathendlkeulen auch im Backofen bei 200°C für ca. 40 Minuten backen. Drehen Sie sie dabei gelegentlich um, damit sie von allen Seiten gleichmäßig braun werden.

- Kann ich die Brathendlkeulen auch ohne Panade zubereiten?
Ja, Sie können die Brathendlkeulen auch ohne Panade zubereiten. Würzen Sie sie einfach mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun.

… Probieren Sie diese leckeren Knusprigen Brathendlkeulen aus und genießen Sie ein rustikales, österreichisches Gericht. Sie sind einfach zuzubereiten und werden Ihre Familie und Gäste begeistern. Guten Appetit!