Indien Rezepte, Kochmeister Rezepte Indien

Heute haben wir eine super lustige und köstliche Inspiration für euch - indisches Essen! Indische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an Gewürzen und Aromen, die jedes Gericht zu einer wahren Geschmacksexplosion machen. Wir haben einige fantastische indische Rezepte gefunden, die wir gerne mit euch teilen möchten. Also schnallt euch an und seid bereit für eine kulinarische Reise nach Indien!

Rezept 1: “Aloo Paratha Brot mit Kartoffelfüllung, das klassische indische”

Beginnen wir mit einem absoluten Klassiker - Aloo Paratha. Dieses köstliche Brot wird mit einer herzhaften Kartoffelfüllung zubereitet. Es ist perfekt für ein entspanntes Frühstück oder als Beilage zu einer indischen Mahlzeit.

Um das Aloo Paratha Brot zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten:

• 250 g Vollkornmehl
• 2 mittelgroße gekochte Kartoffeln
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL rote Chilipulver
• 1 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
• Salz nach Geschmack
• Wasser zum Kneten des Teigs
• Ghee (geklärte Butter) zum Braten

Jetzt geht es ans Eingemachte - hier ist, wie ihr das Aloo Paratha Brot zubereitet:

Anleitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte machen.
2. Kartoffeln schälen und in einer Schüssel zerdrücken.
3. Kreuzkümmel, Chilipulver, Garam Masala und Salz zu den Kartoffeln geben und gut vermengen.
4. Die Kartoffelmischung in die Mulde im Mehl geben und zu einem weichen Teig kneten. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
5. Den Teig in kleine Kugeln teilen und mit einem Nudelholz zu flachen Runden ausrollen.
6. Eine Kugel der Kartoffelfüllung in die Mitte jeder runden Teigplatte geben und den Teig um die Füllung herum falten.
7. Das gefüllte Teigstück erneut zu einer flachen Runde ausrollen.
8. In einer Pfanne etwas Ghee erhitzen und die Parathas von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Genießt eure frisch zubereiteten Aloo Parathas mit Joghurt oder einem würzigen Chutney!

Die Zubereitungszeit für dieses köstliche indische Brot beträgt etwa 30 Minuten und die Portionen variieren je nach gewünschter Größe der Parathas. Eines ist sicher - ihr werdet nicht genug davon bekommen können!

Rezept 2: “Butter Chicken”

Butter Chicken ist ein weiteres beliebtes Gericht der indischen Küche. Es ist ein cremiges und würziges Hühnergericht, das mit duftendem Basmatireis oder frischem Naan-Brot serviert wird.

Hier ist das Rezept für Butter Chicken:

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Ingwerpaste
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chilipulver
• 200 g Joghurt
• 4 EL Butter
• 200 ml Sahne
• Salz nach Geschmack
• Gehackte Korianderblätter zur Garnierung

Anleitung:

1. Hähnchenbruststücke mit etwas Joghurt und Salz marinieren und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne Butter erhitzen und gehackte Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
3. Knoblauch und Ingwerpaste hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
4. Alle Gewürze hinzufügen - Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver, Garam Masala, Paprikapulver und Chili.
5. Gut umrühren und das marinierte Hähnchen hinzufügen. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
6. Sahne hinzufügen und gut vermischen.
7. Butter Chicken mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren.

Die Zubereitungszeit für Butter Chicken beträgt etwa 40 Minuten. Serviert wird es am besten mit einer großen Portion Naan-Brot oder Reis. Lasst es euch schmecken!

Rezept 3: “Paneer Cheese”

Wenn ihr auf der Suche nach köstlichem vegetarischem indischen Essen seid, dann ist Paneer Cheese genau das Richtige für euch! Paneer ist ein frischer indischer Käse, der in vielen indischen Gerichten verwendet wird. Hier erfahrt ihr, wie Paneer Cheese zubereitet wird:

### Zutaten:

• 1 Liter Vollmilch
• 3-4 EL Zitronensaft
• Salz nach Geschmack

Anleitung:

1. Milch in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
2. Den Zitronensaft langsam hinzufügen und umrühren, bis sich die Milch trennt und die Masse Käseklumpen bildet.
3. Die Käsemasse in ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb geben und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
4. Den frischen Paneer mit Salz abschmecken und zu beliebigen indischen Gerichten hinzufügen.

Mit diesem einfachen Rezept könnt ihr euren eigenen Paneer Cheese herstellen und in verschiedenen Gerichten wie z.B. Paneer Tikka Masala oder Palak Paneer verwenden. Probiert es aus - es lohnt sich!

Das waren nur einige Beispiele für köstliche indische Gerichte. Die indische Küche ist voller Aromen und Geschmackserlebnisse, die ihr unbedingt ausprobieren solltet. Also ran an die Gewürze und zaubert euch ein Stückchen Indien auf den Teller. Guten Appetit!