Bamberger Krautbraten - das unbekannte Gericht
Bamberger Krautbraten - Einfach und Lecker
Willkommen zu einem authentischen deutschen Rezept, das vielleicht noch nicht auf Ihrem Radar erschienen ist. Der Bamberger Krautbraten ist eine köstliche Spezialität aus der bayerischen Stadt Bamberg und eignet sich hervorragend als herzhaftes und befriedigendes Hauptgericht. Mit einer saftigen Hackfleisch-Füllung und einer zarten Krautdecke ist dieser Braten ein wahrer Gaumenschmaus.
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Majoran
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Kopf Weißkohl
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 2 Esslöffel Butter
Anleitung
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Eier, Majoran, Kümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
- Den Weißkohl in Blätter trennen und den Strunk entfernen. Die Blätter in kochendem Salzwasser blanchieren, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf den Kohlblättern verteilen und zu einer Rolle formen.
- In einem Bräter die Butter schmelzen und die Zwiebelringe darin anbraten.
- Die Krautrolle auf die Zwiebelringe legen und mit der Rinderbrühe übergießen.
- Den Bräter abdecken und den Krautbraten für ca. 90 Minuten im Backofen garen.
- Den Krautbraten aus dem Bräter nehmen und warm halten.
- Die Rinderbrühe aus dem Bräter in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die kochende Brühe geben. Unter Rühren eindicken lassen.
Wie vorzubereiten?
Servieren Sie den Bamberger Krautbraten auf vorgewärmten Tellern und gießen Sie die Sauce über das Fleisch. Begleitet von Kartoffeln oder Semmelknödeln ist dieser Krautbraten ein wahrer Genuss. Guten Appetit!
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben: Pro Portion: Kalorien 420, Fett 24 g, Kohlenhydrate 23 g, Protein 30 g
Tipps:
- Um dem Krautbraten zusätzliche Aromen zu verleihen, können Sie Speckwürfel oder geriebenen Käse zur Hackfleischmischung hinzufügen.
- Servieren Sie den Krautbraten mit einer leckeren Senfsoße.
- Reste des Krautbratens können am nächsten Tag in der Mikrowelle aufgewärmt und als köstliches Mittagessen genossen werden.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich anstelle von gemischtem Hackfleisch auch Rinderhack verwenden?
Antwort: Ja, Sie können auch Rinderhackfleisch verwenden. Es kann jedoch weniger saftig sein, da gemischtes Hackfleisch aufgrund des höheren Fettgehalts saftiger ist.
Frage: Kann ich den Krautbraten vorbereiten und einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können den Krautbraten vor dem Backen einfrieren. Warten Sie jedoch mit dem Garen, bis der Krautbraten vollständig aufgetaut ist.
Frage: Welche Beilagen passen gut zum Krautbraten?
Antwort: Neben Kartoffeln oder Semmelknödeln passen auch Sauerkraut und eine frische Gemüsebeilage hervorragend dazu.
