Ich liebe provencalische Gerichte und eines meiner Lieblingsrezepte ist “Coquilles Saint-Jacques à la Parisienne”. Diese köstliche Vorspeise besteht aus Jakobsmuscheln, die mit einer leckeren Sauce überbacken werden. Hier ist das Rezept:
Coquilles Saint-Jacques à la Parisienne
Zutaten:
- 12 Jakobsmuscheln
- 4 EL Olivenöl
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Weißwein
- 2 EL frischer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 EL geriebener Parmesan
- 2 EL gehackte Petersilie
Anleitung:
- Die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Jakobsmuscheln hinzufügen und von beiden Seiten 2-3 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Weißwein und den Zitronensaft hinzufügen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Muscheln in einer feuerfesten Form anrichten und mit der Sauce übergießen.
- Den geriebenen Parmesan darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Diese Coquilles Saint-Jacques sind eine wunderbare Vorspeise und passen perfekt zu einem gemütlichen Abendessen. Der zarte Geschmack der Jakobsmuscheln harmoniert hervorragend mit der cremigen Sauce und dem aromatischen Parmesan. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und sieht auf dem Teller sehr ansprechend aus.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, wobei die meiste Zeit für das Anbraten der Muscheln und das Eindicken der Sauce benötigt wird. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen, kann aber leicht angepasst werden, um mehr oder weniger Gäste zu bewirten.
Die Nährwertangaben für diese Coquilles Saint-Jacques sind pro Portion:
- Kalorien: 380
- Eiweiß: 18 g
- Kohlenhydrate: 7 g
- Fett: 29 g
- Ballaststoffe: 1 g
Wenn Sie dieses Gericht zubereiten, können Sie auch einige Variationen ausprobieren. Zum Beispiel können Sie die Muscheln mit geröstetem Knoblauch bestreuen oder sie mit geröstetem Gemüse servieren. Experimentieren Sie ein wenig und finden Sie Ihren eigenen Stil!
Ich hoffe, Ihnen hat dieses Rezept gefallen. Probieren Sie es aus und genießen Sie die köstlichen Aromen der Coquilles Saint-Jacques à la Parisienne. Guten Appetit!
