Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept vorstellen, das Sie unbedingt ausprobieren sollten - die asiatische Reisnudelsuppe mit knackigem Gemüse. Diese Suppe ist nicht nur vegan, sondern auch voller Geschmack und gesunder Zutaten. Also lassen Sie uns gleich loslegen!
Asiatische Reisnudelsuppe mit knackigem Gemüse
Zutaten:
- 200 g Reisnudeln
- 1 Karotte, in dünnen Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünnen Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL geriebener Knoblauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Reisnudeln darin gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Das Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und den geriebenen Ingwer sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.
- Die Karottenstreifen, Paprikastreifen, Zucchinischeiben und Brokkoliröschen zur Pfanne hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse knusprig ist.
- Die Gemüsebrühe, Sojasauce, Salz und Pfeffer in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gemüse für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
- Die gekochten Reisnudeln und die Frühlingszwiebeln zur Suppe geben und gut umrühren.
- Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Guten Appetit!
Für dieses Rezept beträgt die Zubereitungszeit etwa 30 Minuten. Sie können die Suppe nach Belieben würzen und mit anderen Gemüsesorten variieren. Diese asiatische Reisnudelsuppe mit knackigem Gemüse ist ein gesundes und köstliches Gericht, das Sie in kürzester Zeit zubereiten können.
Die Nährwertangaben für dieses Rezept sind:
- Portionen: 4
- Kalorien pro Portion: 280
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 8 g
Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen und der Frische der asiatischen Reisnudelsuppe mit knackigem Gemüse begeistern. Es ist eine perfekte Wahl für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
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Bildquellen:
- https://www.veganblatt.com/i/nudelsuppe.jpg
- https://www.wikihow.com/images_en/thumb/8/8c/Cook-with-Jujubes-Step-11.jpg/v4-460px-Cook-with-Jujubes-Step-11.jpg
- https://cahama.files.wordpress.com/2016/11/comp_cr_cimg0615_chinesische_jujube.jpg?w=150
- https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/A1PrbMYu3tL._SX522_.jpg
- https://www.jujubeland.de/wp-content/uploads/2021/02/leckeres-gebaeck_mit_jujube_02.jpg
- https://cdn.asiastreetfood.com/uploads/Jujube.jpg?strip=all&lossy=1&quality=80&ssl=1
- https://informationdeutsche.com/wp-content/uploads/2021/06/11459-768x563.jpg
- https://i.pinimg.com/originals/ea/51/a4/ea51a4e12474bd47d98f1617d1b3a13a.jpg
- https://www.jujubeland.de/wp-content/uploads/2021/02/jujube_frucht.jpg
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