Gefüllte Kalbsbrust
Die gefüllte Kalbsbrust ist ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche. Sie überzeugt nicht nur durch ihren köstlichen Geschmack, sondern auch durch ihre zarte Textur. Mit einer Füllung aus hochwertigen Zutaten wird dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Hier finden Sie das Rezept:
Zutaten:
- 1 kg Kalbsbrust
- 100 g getrocknete Tomaten
- 100 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Die Kalbsbrust auf einem Schneidebrett ausbreiten und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und den Parmesan reiben.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie ebenfalls fein hacken.
4. Die Kalbsbrust mit den getrockneten Tomaten, dem Parmesan, dem Knoblauch und der Petersilie gleichmäßig belegen.
5. Die gefüllte Kalbsbrust aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
7. Die gefüllte Kalbsbrust in eine Auflaufform geben und für ca. 2 Stunden backen, bis sie schön goldbraun ist.
Wie zubereiten:
Die Zubereitung der gefüllten Kalbsbrust ist einfacher, als es auf den ersten Blick scheinen mag. Zuerst müssen Sie die Kalbsbrust vorbereiten, indem Sie sie auf einem Schneidebrett ausbreiten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die getrockneten Tomaten, den Parmesan, den Knoblauch und die Petersilie fein hacken. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf der Kalbsbrust und rollen Sie sie vorsichtig auf. Fixieren Sie die gefüllte Kalbsbrust mit Küchengarn und geben Sie sie in eine Auflaufform. Backen Sie sie dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 2 Stunden, bis sie eine goldbraune Farbe hat. Servieren Sie die gefüllte Kalbsbrust gerne mit frischem Gemüse und Kartoffeln.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der gefüllten Kalbsbrust dauert insgesamt etwa 2 Stunden.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen gefüllte Kalbsbrust.
Nährwertangaben:
Eine Portion gefüllte Kalbsbrust enthält durchschnittlich etwa 400 Kalorien, 20 g Fett, 10 g Kohlenhydrate und 40 g Protein.
Tipps:
- Sie können die Füllung der Kalbsbrust nach Belieben variieren. Verwenden Sie beispielsweise anstatt getrockneter Tomaten Oliven oder getrocknete Kräuter.
- Achten Sie darauf, dass die Kalbsbrust gut durchgegart ist, bevor Sie sie servieren.
- Verwenden Sie hochwertiges Kalbsfleisch für ein bestmögliches Geschmackserlebnis.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich die gefüllte Kalbsbrust auch auf dem Grill zubereiten? Ja, die gefüllte Kalbsbrust eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung auf dem Grill.
- Wie lange kann ich die gefüllte Kalbsbrust im Kühlschrank aufbewahren? Die gefüllte Kalbsbrust hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
- Kann ich die gefüllte Kalbsbrust einfrieren? Ja, Sie können die gefüllte Kalbsbrust problemlos einfrieren und bei Bedarf auftauen und erneut erwärmen.
Genießen Sie dieses köstliche Gericht und lassen Sie sich von der zarten Textur und dem intensiven Geschmack der gefüllten Kalbsbrust verzaubern.
