Kartoffelspätzle Rezept, Kartoffelspätzle Mit Bärlauchpesto

Kartoffelspätzle Rezept | Küchengötter

Spätzle sind eine traditionelle schwäbische Spezialität, die aus einfachen Zutaten wie Mehl, Eiern und Wasser zubereitet wird. Doch wie wäre es mit einer Abwechslung zu den klassischen Spätzle? Probieren Sie doch einmal Kartoffelspätzle aus, eine herzhafte Variation des schwäbischen Klassikers.

Rezept Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• 1 Prise Muskatnuss
• 50 g Butter

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln oder mit einer Kartoffelpresse zerdrücken.
2. Mit Mehl, Eiern, Salz und Muskatnuss zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
4. Den Teig in den Spätzlehobel geben und über das kochende Wasser hobeln.
5. Sobald die Spätzle an die Wasseroberfläche kommen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken.
6. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die abgetropften Spätzle darin goldbraun anbraten.

Wie man Kartoffelspätzle zubereitet:

Kartoffelspätzle sind eine köstliche Beilage zu verschiedenen Gerichten. Sie passen gut zu Braten, Gulasch, oder auch zu vegetarischen Gerichten wie Pilzragout oder Gemüsepfannen. Aber auch als Hauptgericht mit frischen Kräutern und Käse überbacken sind sie ein Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von der Vielseitigkeit der schwäbischen Spätzle.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Nährwerte pro Portion:

• Kalorien: 315 kcal
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 47 g
• Eiweiß: 8 g

Tipps:

Um die Kartoffelspätzle noch saftiger zu machen, können Sie den Teig mit etwas Sahne oder Milch anrühren. Für eine vegetarische Variante können Sie die Butter durch pflanzliches Öl ersetzen. Auch mit Gewürzen wie Knoblauch oder Petersilie können Sie den Spätzlen eine individuelle Note geben.

Häufig gestellte Fragen:

Wie lange halten sich die gekochten Kartoffelspätzle? Die gekochten Spätzle können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden, sollten aber vor dem erneuten Verzehr kurz in heißem Wasser erwärmt werden. Kann man Kartoffelspätzle einfrieren? Ja, Kartoffelspätzle lassen sich gut einfrieren. Geben Sie die abgekühlten Spätzle portionsweise in Gefrierbeutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Sie können dann nach Bedarf entnommen und in kochendem Wasser erwärmt werden.

Kartoffelspätzle - Rezept | GuteKueche.at

Kartoffelspätzle sind eine leckere Beilage aus der schwäbischen Küche. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt wunderbar zu Fleischgerichten oder auch einfach nur mit etwas Soße.

Rezept Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• 1 Prise Muskatnuss
• 50 g Butter

Anleitung:

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