Willkommen zu unserem Beitrag über Kashk, eine köstliche und traditionelle Zutat der persischen Küche! Wir freuen uns darauf, Ihnen dieses aufregende Rezept vorzustellen und Ihnen zu zeigen, wie Sie es zu Hause selbst zubereiten können.
Kashk-e-Bandjan
Eines der beliebtesten Gerichte mit Kashk ist Kashk-e-Bandjan, ein herzhafter Auberginen-Dip. Dieses Rezept stammt aus der persischen Küche und ist bekannt für seine cremige Konsistenz und den einzigartigen Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten können Sie dieses köstliche Gericht zaubern. Schauen Sie sich das Bild unten an, um einen Vorgeschmack auf diese leckere Speise zu bekommen:
### Zutaten:
- 2 große Auberginen
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Kashk
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Anleitung:
- Schneiden Sie die Auberginen in dünne Scheiben und salzen Sie sie leicht. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten stehen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Wischen Sie die Auberginenscheiben mit einem Papiertuch ab, um das überschüssige Salz zu entfernen.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit Olivenöl und braten Sie die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun. Legen Sie sie dann beiseite.
- In derselben Pfanne braten Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich und golden sind.
- Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch gar sind, fügen Sie die gebratenen Auberginenscheiben hinzu und mischen Sie sie gut.
- Geben Sie Kashk hinzu und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist. Lassen Sie die Mischung für weitere 5 Minuten köcheln.
- Probieren Sie das Gericht und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
- Servieren Sie den Kashk-e-Bandjan warm mit frischem Brot oder Reis.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung von Kashk-e-Bandjan dauert etwa 45 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Da Kashk aus fermentierter Molke besteht, enthält es wertvolle Probiotika und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Tipps:
Um diesem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können Sie gehackte Kräuter wie Minze oder Koriander hinzufügen. Sie können auch geröstete Walnüsse oder Granatapfelkerne darüber streuen.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Wo kann ich Kashk kaufen?
Antwort: Kashk ist in vielen persischen Lebensmittelgeschäften oder Online-Shops erhältlich. Alternativ können Sie es auch selbst herstellen, indem Sie fermentierte Molke verwenden.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für Kashk-e-Bandjan gefällt. Es ist ein wahrer Genuss für die Sinne und bietet einen einzigartigen Einblick in die persische Küche. Guten Appetit!
Bildquellen:
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- https://ais.kochbar.de/kbrezept/483530_750121/24-05kufm/750x562/2406/kashk-e-bandjan-rezept-bild-nr-2.jpg
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