Rezept Kürbis-Kernotto mit Paneer Käse. Kernotto selbstgemacht
Wer liebt nicht ein herzhaftes Kürbisgericht? Heute möchte ich Ihnen ein leckeres Rezept für Kürbis-Kernotto mit Paneer Käse vorstellen. Kernotto ist eine köstliche Alternative zu traditionellem Risotto, da statt Reis Dinkelkörner verwendet werden.
Zutaten:
- 200 g Dinkelkörner
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 200 g Paneer Käse, gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
1. Die Dinkelkörner in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis er weich ist.
4. Nun die Dinkelkörner, den Kreuzkümmel, das Currypulver und das Paprikapulver hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
5. Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und den Kernotto für ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Dinkelkörner weich sind.
6. In der Zwischenzeit den Paneer Käse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten.
7. Den fertig gekochten Kernotto vom Herd nehmen und den angebratenen Paneer Käse unterrühren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
9. Servieren Sie den köstlichen Kürbis-Kernotto mit Paneer Käse warm und genießen Sie ihn!
Zubereitungszeit:
Ca. 45 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 350 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Fett: 14 g
- Ballaststoffe: 8 g
Tipps:
- Verwenden Sie wenn möglich Bio-Zutaten für dieses Rezept.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack anzupassen.
- Servieren Sie den Kürbis-Kernotto als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich anstelle von Paneer Käse auch anderen Käse verwenden? Ja, Sie können auch Feta, Mozzarella oder Ricotta verwenden.
- Kann ich anstelle von Dinkelkörnern auch andere Getreidesorten verwenden? Ja, Sie können auch Gerste, Quinoa oder Buchweizen verwenden.
- Kann ich den Kürbis vorher schälen? Ja, Sie können den Kürbis schälen, wenn Sie es bevorzugen.
UrDinkel-Kernotto mit Kräutern - Annemarie Wildeisens KOCHEN
Wer gerne neue Variationen von Risotto ausprobiert, wird von diesem UrDinkel-Kernotto mit Kräutern begeistert sein. Die Verwendung von UrDinkel verleiht diesem Gericht eine besondere Note.
Zutaten:
- 200 g UrDinkelkörner
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum), gehackt
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die UrDinkelkörner in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Die UrDinkelkörner hinzufügen und für ca. 2 Minuten anbraten.
4. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und den Kernotto für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die UrDinkelkörner weich sind.
5. Die gehackten Kräuter und den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den köstlichen UrDinkel-Kernotto mit Kräutern servieren und genießen!
Zubereitungszeit:
Ca. 40 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 300 kcal
- Eiweiß: 10 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Fett: 8 g
- Ballaststoffe: 6 g
Tipps:
- Verwenden Sie frische Kräuter Ihrer Wahl, um den Geschmack anzupassen.
- Fügen Sie Ihrer Gemüsebrühe zusätzliche Gewürze hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
- Servieren Sie den UrDinkel-Kernotto als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich anstelle von UrDinkelkörnern auch andere Getreidesorten verwenden? Ja, Sie können auch Dinkel, Gerste oder Quinoa verwenden.
- Kann ich den Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzen? Ja, es gibt mittlerweile verschiedene vegane Alternativen zum Parmesan, die sich gut für dieses Rezept eignen.
- Kann ich frische Kräuter durch getrocknete Kräuter ersetzen? Ja, Sie können auch getrocknete Kräuter verwenden, obwohl der Geschmack etwas anders sein kann.
Kernotto, das Risotto aus Urdinkel - einfaches und schnelles Rezept
Wenn Sie ein Liebhaber von Risotto sind, werden Sie von diesem Kernotto aus Urdinkel begeistert sein. Urdinkel verleiht diesem Gericht einen nussigen Geschmack und eine schöne Konsistenz.
Zutaten:
- 200 g Urdinkelkörner
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll Rucola
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Urdinkelkörner in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Die Pilze hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4. Die Urdinkelkörner hinzufügen und für ca. 2 Minuten anbraten.
5. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und den Kernotto für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Urdinkelkörner weich sind.
6. Den geriebenen Parmesan und die Rucola unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den köstlichen Kernotto aus Urdinkel servieren und genießen!
Zubereitungszeit:
Ca. 45 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 320 kcal
- Eiweiß: 10 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Fett: 10 g
- Ballaststoffe: 7 g
Tipps:
- Verwenden Sie frische Pilze und Rucola Ihrer Wahl, um den Geschmack anzupassen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack zu variieren.
- Servieren Sie den Kernotto als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich anstelle von Urdinkelkörnern auch andere Getreidesorten verwenden? Ja, Sie können auch Dinkel, Gerste oder Quinoa verwenden.
- Kann ich den Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzen? Ja, es gibt mittlerweile verschiedene vegane Alternativen zum Parmesan, die sich gut für dieses Rezept eignen.
- Kann ich den Rucola durch Spinat ersetzen? Ja, Sie können auch Spinat verwenden, obwohl der Geschmack etwas anders sein kann.
Špaldové kernotto s klasem a zeleninou recept - TopRecepty.cz
Špaldové kernotto s klasem a zeleninou je jednoduché a chutné jídlo pro milovníky zdravého stravování. Špalda dodává tomuto jídlu výjimečnou chuť a nutriční hodnoty.
Ingredience:
- 200 g špaldových zrn
- 500
