Khoresht Rezept, Quitten Limetten Khoresht Persisches Getrockneten Ragout Lamm Beh

Heute werden wir mit einer köstlichen Reise in die persische Küche beginnen. Wir präsentieren Ihnen fünf herzhafte und einzigartige persische Schmorgerichte, die Ihren Gaumen zum Tanzen bringen werden. Diese Gerichte sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vollgepackt mit Gewürzen und Aromen, die die persische Kultur widerspiegeln. Also schnallen Sie sich an und lassen Sie uns eintauchen!

Khoresht-e Bamieh - Persisches Schmorgericht mit Okraschoten

Beginnen wir mit Khoresht-e Bamieh, einem herzhaften persischen Schmorgericht mit Okraschoten. Dieses Gericht ist eine harmonische Kombination aus zarten Lammstücken, reichhaltiger Tomatensauce und saftigen Okraschoten. Um diesen Geschmack zu erreichen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten:

• 500 g Lammfleisch
• 300 g Okraschoten
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 400 g Tomaten
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Anleitung:

1. Das Lammfleisch in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel würzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in derselben Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Tomaten klein schneiden und zu den Zwiebeln und Knoblauch geben. Die Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Das gebratene Lammfleisch wieder hinzufügen und 1 Stunde lang bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
5. Die Okraschoten waschen, die Spitzen abschneiden und halbieren. Nach einer Stunde zum Lammfleisch geben und weitere 30 Minuten kochen lassen.
6. Mit Reis servieren und genießen!

Khoresht-e Bamieh ist ein unglaublich aromatisches und sättigendes Gericht, das perfekt zu einer Mahlzeit passt.

Khoresht-e Chaghale Badoom - Rindergulasch mit grünen Mandeln in Verjus

Als nächstes haben wir Khoresht-e Chaghale Badoom, ein traditionelles persisches Rindergulasch mit grünen Mandeln in Verjus. Dieses Gericht ist eine wahre Delikatesse und erfordert etwas mehr Aufwand, aber das Endergebnis ist es definitiv wert! Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten:

• 500 g Rindfleisch
• 100 g grüne Mandeln
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 400 ml Verjus (Saft grüner Trauben)
• 2 Teelöffel gemahlener Safran
• 1 Teelöffel Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Anleitung:

1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und gemahlenem Safran würzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in derselben Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Das gebratene Fleisch wieder hinzufügen und Verjus hinzufügen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auf die Pfanne setzen und das Ganze 1,5 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
4. Die grünen Mandeln schälen und halbieren. Nach 1,5 Stunden zum Rindfleisch geben und weitere 30 Minuten kochen lassen.
5. Mit Reis servieren und Ihre Geschmacksknospen verwöhnen!

Khoresht-e Chaghale Badoom ist ein Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Es hat eine wunderbare Kombination aus zartem Rindfleisch und frischem Mandelgeschmack.

Khoresht-e Beh - Persisches Lamm-Quitten-Ragout mit Spalterbsen

Weiter geht es mit Khoresht-e Beh, einem köstlichen persischen Lamm-Quitten-Ragout mit Spalterbsen. Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus herzhaftem Lammfleisch, süßen Quitten und cremigen Spalterbsen. Hier finden Sie die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten:

• 500 g Lammfleisch
• 2 Quitten
• 1 Tasse Spalterbsen
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel gemahlene Zimt
• 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Anleitung:

1. Das Lammfleisch in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Zimt und gemahlenem Kardamom würzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in derselben Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Quitten schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln und Knoblauch geben und gut mischen.
4. Die Spalterbsen und das gebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben. Wasser hinzufügen, bis alles bedeckt ist. Den Deckel auf die Pfanne setzen und das Ragout 2 Stunden lang köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart ist und die Aromen sich vermischen.
5. Genießen Sie dieses leckere Ragout mit Reis oder persischem Brot.

Khoresht-e Beh ist ein traditionelles persisches Gericht, das oft zu besonderen Anlässen serviert wird. Es hat einen einzigartigen Geschmack, der sich aus der Kombination von Lammfleisch, Quitten und Spalterbsen ergibt.

Khoresht-e Gheymeh - Persisches Lammragout mit getrockneten Limetten

Als nächstes haben wir Khoresht-e Gheymeh, ein traditionelles persisches Lammragout mit getrockneten Limetten. Dieses Gericht hat eine einzigartige Kombination aus Zutaten und Gewürzen, die es zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis machen. Schauen wir uns die Zutaten an:

Zutaten:

• 500 g Lammfleisch
• 1 Tasse gelbe Spalterbsen
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 getrocknete Limetten
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Safran
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Anleitung:

1. Das Lammfleisch in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und gemahlenem Safran würzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in derselben Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die gelben Spalterbsen in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
4. Die getrockneten Limetten leicht zerdrücken und zum Ragout hinzufügen. Das gebratene Fleisch und die Spalterbsen wieder in die Pfanne geben und gut vermischen.
5. Das Ragout mit Reis servieren und den einzigartigen Geschmack der getrockneten Limetten genießen!

Khoresht-e Gheymeh ist ein Gericht, das Sie definitiv ausprobieren sollten, um die Vielfalt der persischen Küche kennenzulernen. Die Kombination der Zutaten zusammen mit den getrockneten Limetten verleiht diesem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack.

Khoresht Lubia Sabz - Persischer Bohnenschmortopf

Und zu guter Letzt haben wir Khoresht Lubia Sabz, einen köstlichen persischen Bohnenschmortopf. Dies ist ein vegetarisches Gericht, das auch die Nicht-Vegetarier unter Ihnen begeistern wird. Schauen wir uns die Zutaten an:

Zutaten:

• 2 Tassen grüne Bohnen
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 400 g Tomaten
• 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Anleitung:

1. Die grünen Bohnen putzen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Tomaten klein schneiden und zu den Zwiebeln, Knoblauch und Karotten geben. Die Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Die gekochten grünen Bohnen zu der Tomatenmischung geben und 30 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln lassen.
5. Mit Reis oder persischem Brot servieren und den köstlichen Gesch