Heute möchte ich ein köstliches Rezept mit euch teilen: Kichererbsenmus! Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch vegetarisch und einfach zuzubereiten.
Entenbrust mit Beerenchutney und Kichererbsenmousse
Zutaten für das Beerenchutney:
- 250 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren)
- 2 EL Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Prise Zimt
Zutaten für das Kichererbsenmousse:
- 200 g gekochte Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Zuerst bereiten wir das Beerenchutney vor. Dafür die Beeren, Zucker, Zitronensaft und Zimt in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Chutney ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es eindickt. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Während das Chutney abkühlt, können wir das Kichererbsenmousse zubereiten. Dafür die gekochten Kichererbsen, Knoblauchzehen, Tahini, Olivenöl und Zitronensaft in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie man das Gericht serviert:
Servieren Sie die Entenbrust zusammen mit dem Beerenchutney und dem Kichererbsenmousse. Das Beerenchutney verleiht dem Gericht eine fruchtige Note, während das Kichererbsenmousse eine cremige und würzige Ergänzung darstellt. Sie können das Gericht mit frischem Brot oder Salat servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten.
Tipps:
Wenn Sie das Beerenchutney nicht süß genug finden, können Sie etwas mehr Zucker hinzufügen. Sie können auch weitere Gewürze wie Nelken oder Ingwer hinzufügen, um dem Chutney eine besondere Note zu verleihen. Experimentieren Sie und kreieren Sie Ihren eigenen Geschmack!
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Hummus (Kichererbsenmus) Rezept - ichkoche.at
Hummus ist ein beliebter Klassiker aus dem Nahen Osten. Hier das Rezept:
Zutaten:
- 250 g gekochte Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Tahini (Sesampaste)
- Saft einer Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die gekochten Kichererbsen, Knoblauchzehen, Tahini, Zitronensaft und Olivenöl in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten für Hummus aus Kichererbsensprossen:
- 200 g Kichererbsensprossen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Die Kichererbsensprossen, Knoblauchzehen, Tahini, Olivenöl, Kreuzkümmel und Paprikapulver in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten:
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Tahini (Sesampaste)
- Saft einer Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die gekochten Kichererbsen, Knoblauchzehen, Tahini, Zitronensaft und Olivenöl in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt wisst ihr, wie man leckeres Kichererbsenmus zubereitet. Es gibt unzählige Variationen und Verwendungsmöglichkeiten für diese köstliche Paste. Probiert es aus und lasst euch von der Vielfalt der Aromen begeistern!
Häufig gestellte Fragen:
F: Kann ich Kichererbsenmus auch ohne Tahini zubereiten?
A: Ja, Sie können Tahini durch andere Nuss- oder Saatenpasten wie Mandelbutter oder Sonnenblumenkernbutter ersetzen.
F: Wie lange hält sich selbstgemachtes Kichererbsenmus im Kühlschrank?
A: Das Kichererbsenmus hält sich im Kühlschrank etwa 3-5 Tage, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
F: Ist Kichererbsenmus glutenfrei?
A: Ja, Kichererbsenmus ist von Natur aus glutenfrei und somit auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Ich hoffe, ihr habt Freude daran, diese köstlichen und gesunden Rezepte auszuprobieren. Lasst es euch schmecken!
