Hallo liebe Leute! Heute habe ich etwas ganz Besonderes für euch - ein Rezept für eine köstliche Kärntner Kirchtagssuppe! Wenn ihr euch nach einem herzhaften, wärmenden Gericht sehnt, das eure Geschmacksknospen verwöhnt, dann seid ihr hier genau richtig.
Bild 1: Villacher Kirchtagssuppe
Diese beeindruckende Suppe, auch bekannt als Gelbe Suppe oder Saure Suppe, wird euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch ein echter Hingucker. Ihr werdet den Duft von Gewürzen und frischen Zutaten schon beim Zubereiten genießen.
Zutaten:
- 500 g Suppenfleisch
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack
Anleitung:
1. Das Suppenfleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Das Fleisch für ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis es zart ist.
2. In der Zwischenzeit die Karotten, Kartoffeln, Sellerieknolle und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den Knoblauch fein hacken und die Petersilie grob hacken.
4. Nachdem das Fleisch zart gekocht ist, das Gemüse, den Knoblauch, die Petersilie, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
5. Die Suppe weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut vermengt haben.
Wie man die Suppe serviert:
Die Kärntner Kirchtagssuppe wird traditionell in tiefen Tellern oder Suppenschalen serviert. Sie kann als Vorspeise oder als Hauptgericht gereicht werden. Am besten schmeckt sie mit frischem Brot und Butter. Die gelbe Farbe der Suppe kommt von den Karotten und Kartoffeln, die während des Kochens ihre Farbe abgeben.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1,5 Stunden. Die Suppe ist perfekt für kalte Herbst- oder Wintertage, wenn man sich nach etwas Warmem zum Aufwärmen sehnt.
Ihr werdet es lieben, wie die Aromen der Gewürze und des Gemüses sich in dieser Suppe verbinden. Sie ist ein wahrer Gaumenschmaus und wird sicherlich auch eure Gäste beeindrucken.
Guten Appetit!
