Auszogne, Kirchweihnudeln von brenny
O zapft is! Willkommen zur Kirchweih, dem beliebten bayerischen Volksfest. Neben den Festzelten und Fahrgeschäften ist die bayerische Küche ein weiterer Grund, warum die Kirchweih jedes Jahr tausende Besucher anzieht. Heute möchte ich mit euch ein klassisches Kirchweih-Gebäck teilen: Auszogne oder auch Kirchweihnudeln genannt.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- In einer Rührschüssel das Mehl mit der Prise Salz vermischen.
- In einem Topf die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.
- Den Zucker hinzufügen und alles gut verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Die warme Milchmischung zu dem Mehl geben und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig verkneten.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
- Mit einem Teigrad lange, schmale Streifen aus dem Teig schneiden.
- Die Streifen vorsichtig in heißem Fett ausbacken, bis sie goldbraun sind.
- Die Auszogne auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Die Auszogne sind ein wahrer Genuss, besonders wenn sie noch warm sind. Sie schmecken herrlich luftig und leicht süßlich. Perfekt zum Frühstück oder als süße Leckerei zwischendurch auf der Kirchweih.
Bunter Herbstmarkt
Der bunte Herbstmarkt ist ein weiteres Highlight während der Kirchweih. Hier finden Besucher allerlei Köstlichkeiten, regionale Produkte und Handwerkskunst. Von duftenden Käsespezialitäten bis hin zu frischem Obst und Gemüse – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Kirchweihkuchen
Ein weiteres traditionelles Kirchweih-Gebäck ist der Kirchweihkuchen. Dieser lockere Hefeteigkuchen wird mit Butter und Zucker bestrichen und schmeckt einfach köstlich. Eine süße Versuchung, die man sich auf der Kirchweih nicht entgehen lassen sollte.
Weitere Kirchweih-Leckereien
Aber auch andere bayrische Spezialitäten gehören zur Kirchweih. Zum Beispiel das schmackhafte Schmalzgebäck, das traditionell in Fett ausgebacken wird. Dieses knusprige Gebäck macht süchtig und gehört einfach zur Kirchweih wie die Fahrgeschäfte und Festzelte.
Kirchweih-Vorspeisen
Bevor es zum süßen Finale übergeht, darf natürlich auch der herzhafte Genuss nicht zu kurz kommen. Auf der Kirchweih gibt es verschiedene Vorspeisen, die den Gaumen verwöhnen. Von deftigen Schmankerln wie Wurstsalat und Obazda bis hin zu leichten Salaten mit frischen Zutaten – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Kirchweihkuchen Grießschmierkuchen
Ein besonderes Highlight unter den Kirchweihkuchen ist der Grießschmierkuchen. Dieser wird mit Grieß, Eiern, Zucker, Butter und Milch zubereitet und schmeckt einfach himmlisch. Die saftige Konsistenz und der süße Geschmack machen diesen Kuchen zu einem wahren Gaumenschmaus.
Qualität aus der Heimat
Bei der Zubereitung der Kirchweih-Gerichte spielt die Qualität der Zutaten eine wichtige Rolle. Regionale Produkte sind hierbei besonders beliebt, denn sie überzeugen nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre Frische und Nachhaltigkeit. Ob Fleisch, Gemüse oder Getränke – regionale Produkte sind einfach besser.
Backstube Wünsche Kücherl zur Kirchweih
Die Backstuben in Bayern haben zur Kirchweih Hochbetrieb. Hier werden die verschiedenen Kirchweih-Spezialitäten mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet. Die Bäcker und Konditoren sorgen dafür, dass wir auf der Kirchweih die leckersten Köstlichkeiten genießen können.
Nussecken, laktosefrei
Wer es lieber knusprig und nussig mag, sollte sich die laktosefreien Nussecken nicht entgehen lassen. Diese leckeren Kekse sind der perfekte Snack für zwischendurch auf der Kirchweih. Der nussige Geschmack und die knusprige Textur machen diese Nussecken einfach unwiderstehlich.
Kirchweih-Zelt wurde zur Backstube
In Cadolzburg verwandelt sich während der Kirchweih ein Zelt in eine riesige Backstube. Hier können Besucher live miterleben, wie die verschiedenen Kirchweih-Spezialitäten zubereitet werden. Vom Ausrollen des Teigs bis hin zum Ausbacken der Auszogne – hier wird das Handwerk der Bäcker auf beeindruckende Weise präsentiert.
Die bayerische Kirchweih bietet Jahr für Jahr ein Schlemmerparadies für Gourmets und Genießer. Von süßen Köstlichkeiten wie Auszogne und Kirchweihkuchen bis hin zu herzhaften Schmankerln wie Wurstsalat und Obazda – hier ist für jeden etwas dabei. Die regionale Küche spielt dabei eine wichtige Rolle, denn sie steht für Qualität und Genuss. Die Kirchweih ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine Zeit, um sich mit Freunden und Familie zu treffen, zu feiern und gemeinsam die bayerische Tradition zu erleben.
