Hey Leute! Heute möchte ich euch einige leckere Rezepte mit Kokosdrink vorstellen. Kokosdrink ist eine gesunde und erfrischende Alternative zu herkömmlicher Milch und eignet sich perfekt für köstliche Smoothies oder als Basis für verschiedene Gerichte. Hier sind einige meiner Favoriten:
Rezept Kichererbsen-Kartoffel-Kokos-Curry mit Karotten - veganer Eintopf
Dieses vegane Curry ist nicht nur super lecker, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Es enthält Kichererbsen, Kartoffeln, Karotten und Kokosdrink für eine cremige Konsistenz und einen köstlichen Geschmack. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 3 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Kokosdrink
- Gewürze: Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer
- frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung:
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Koriander grob hacken.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten. Dann die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten anbraten. Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
Die Kichererbsen abtropfen lassen und ebenfalls in den Topf geben. Alles gut vermischen und für weitere 2-3 Minuten braten. Dann den Kokosdrink hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Curry für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.
Zum Servieren das Curry in Schüsseln geben und mit frischem Koriander garnieren. Dazu passt Reis oder Naan-Brot perfekt.
Das nächste Rezept, das ich mit euch teilen möchte, ist ein erfrischender grüner Smoothie mit Minze, Erdbeere, Himbeere, Kokosdrink und Banane:
Grüner Smoothie mit Minze, Erdbeere, Himbeere, Kokosdrink und Banane
Dieser Smoothie ist nicht nur super gesund, sondern auch super lecker. Er ist vollgepackt mit Grünzeug, Obst und Kokosdrink und liefert somit eine Menge wichtiger Nährstoffe. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten:
- 1 Handvoll Spinat
- 1 Handvoll Minzeblätter
- 1 reife Banane
- 5-6 Erdbeeren
- eine Handvoll Himbeeren
- 200 ml Kokosdrink
Anleitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren. Bei Bedarf etwas Eis hinzufügen, um den Smoothie abzukühlen. In ein Glas gießen und sofort genießen.
Der Smoothie schmeckt herrlich erfrischend und liefert dir eine Menge wichtiger Nährstoffe. Perfekt als Frühstück oder Snack für zwischendurch.
Ein weiteres tolles Rezept ist ein leckeres Porridge mit Apfel und Zimt:
Apfel-Zimt-Porridge
Dieses Porridge ist nicht nur super lecker, sondern auch gesund und sättigend. Es enthält Haferflocken, Kokosdrink, Äpfel, Zimt und weitere köstliche Zutaten. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten:
- 80 g Haferflocken
- 200 ml Kokosdrink
- 1 Apfel
- 1 TL Zimt
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- eine Handvoll gehackte Nüsse
Anleitung:
Die Haferflocken und den Kokosdrink in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Porridge die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
In der Zwischenzeit den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die gehackten Nüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Das fertige Porridge in eine Schüssel geben und mit Apfelstücken, Zimt, Honig oder Ahornsirup und den gerösteten Nüssen garnieren. Sofort servieren und genießen.
Das Porridge ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und sorgt für einen energiegeladenen Start in den Tag. Perfekt für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen.
Das waren nur einige meiner Lieblingsrezepte mit Kokosdrink. Es gibt noch viele weitere kreative Möglichkeiten, Kokosdrink in deine tägliche Ernährung einzubauen. Probiere es aus und genieße die vielseitigen Vorteile dieses köstlichen Getränks. Lasst es euch schmecken!
