Heute haben wir eine lustige Sammlung von Rezepten zum Konservieren von Lebensmitteln zusammengestellt. Es ist immer schön, frische Zutaten zur Hand zu haben, aber manchmal möchte man etwas davon für später aufbewahren. Mit diesen Rezepten kannst du deine Lieblingslebensmittel konservieren und das Beste daran ist, dass du keine industriellen Zusätze benötigst. Also lass uns gleich loslegen!
- Konservieren ohne industrielle Zusätze - Einkochen
Zutaten:
- Glasfrüchte deiner Wahl
- Wasser
- Zucker
- Einmachgläser mit Deckeln
Anleitung:
1. Wasche die Glasfrüchte gründlich und entferne alle schlechten Stellen.
2. Koche Wasser in einem großen Topf auf und füge Zucker hinzu. Die Menge an Zucker hängt von der Süße der Früchte ab. Je süßer die Früchte, desto weniger Zucker benötigst du.
3. Sobald das Wasser kocht und der Zucker aufgelöst ist, gib die Glasfrüchte hinzu und koche sie für etwa 10 Minuten.
4. Nimm die Früchte mit einer Zange aus dem Topf und lege sie vorsichtig in die Einmachgläser. Fülle die Gläser mit dem heißen Zuckersirup auf und verschließe sie sofort.
5. Stelle die verschlossenen Gläser für 10 Minuten auf den Kopf, damit sie sich luftdicht verschließen.
Jetzt hast du köstliche Glasfrüchte, die du das ganze Jahr über genießen kannst!
- Eingelegte Paprika
Zutaten:
- Frische Paprika (rot, gelb, grün)
- Essig
- Salz
- Knoblauchzehen
Anleitung:
1. Wasche die Paprika gründlich und schneide sie in Streifen oder Ringe.
2. Bring Essig, Salz und Knoblauchzehen in einem Topf zum Kochen.
3. Gib die Paprika in den Topf und koche sie für 5 Minuten.
4. Nimm die Paprika mit einer Zange aus dem Topf und lege sie vorsichtig in Einmachgläser.
5. Gieße den Essigsud über die Paprika und verschließe die Gläser sofort.
Nach einigen Tagen sind die eingelegten Paprika fertig zum Verzehr. Genieße sie auf Brot, Salaten oder als Beilage zu deinen Lieblingsgerichten!
- Cocktail-Tomaten würzig eingelegt
Zutaten:
- Cocktail-Tomaten
- Olivenöl
- Knoblauchzehen
- Kräuter deiner Wahl (z.B. Basilikum, Thymian)
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Wasche die Cocktail-Tomaten gründlich und schneide sie je nach Größe in Hälften oder Viertel.
2. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und gib den gehackten Knoblauch hinzu. Brate den Knoblauch kurz an, bis er duftet.
3. Gib die Tomaten in die Pfanne und brate sie für ungefähr 5 Minuten an, bis sie weich sind.
4. Füge die Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gut um.
5. Lasse die Tomaten abkühlen und fülle sie in saubere Einmachgläser. Drücke die Tomaten leicht an, um sie im Glas zu verteilen.
6. Gieße das restliche Öl aus der Pfanne über die Tomaten in den Gläsern, sodass sie komplett bedeckt sind.
Nach einigen Tagen haben die Cocktail-Tomaten den würzigen Geschmack angenommen und sind bereit zum Servieren. Verwende sie als leckere Beilage zu deinen Mahlzeiten oder als Zutat in Salaten und Saucen!
- Zucchini einfrieren auf Vorrat
Zutaten:
- Frische Zucchini
- Gefrierbeutel oder -dosen
Anleitung:
1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in Scheiben oder Würfel.
2. Blanchiere die Zucchini, indem du sie für 2-3 Minuten in kochendes Wasser gibst.
3. Nimm die Zucchini mit einer Schöpfkelle aus dem kochenden Wasser und lege sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. Dadurch wird der Kochprozess gestoppt.
4. Lasse die Zucchini abtropfen und gib sie dann in Gefrierbeutel oder -dosen.
5. Verschließe die Beutel oder Dosen gut und beschrifte sie mit dem Datum.
Jetzt kannst du deine Zucchini für mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahren und nach Bedarf zum Kochen verwenden. Egal ob für Suppen, Eintöpfe, Aufläufe oder Pfannengerichte - du hast immer frische Zucchini zur Hand!
- Minze für das ganze Jahr konservieren
Zutaten:
- Frische Minze
- Wasser
Anleitung:
1. Wasche die Minze gründlich und entferne alle schlechten Blätter.
2. Zupfe die Minzeblätter von den Stielen ab und lege sie auf Backpapier oder ein sauberes Küchentuch.
3. Lasse die Minzeblätter an der Luft trocknen, bis sie komplett trocken sind. Dies kann je nach Luftfeuchtigkeit ein paar Tage dauern.
4. Lege die getrockneten Minzeblätter in ein verschließbares Glas oder eine luftdichte Dose.
Jetzt hast du das ganze Jahr über frische Minze zur Hand! Verwende sie in Tees, Cocktails, Salaten oder Desserts - die Möglichkeiten sind endlos!
Das waren nur einige der lustigen Rezepte, die wir für dich zum Konservieren von Lebensmitteln gefunden haben. Probiere sie aus und lass dich von deinen konservierten Köstlichkeiten überraschen. Es ist ein tolles Gefühl zu wissen, dass du köstliche hausgemachte Konserven genießen kannst, die ohne industrielle Zusätze auskommen. Also worauf wartest du? Leg los und werde zum Einkochhelden!
