Heute teilen wir mit euch einige köstliche Rezepte mit Tintenfisch oder auch Kraken genannt. Diese Meeresdelikatesse ist in vielen asiatischen Küchen sehr beliebt. Mit ihrem zarten Fleisch und dem leicht süßlichen Geschmack sind Krakengerichte eine wahre Gaumenfreude.
Kraken-Salat
Um einen leckeren Kraken-Salat zu zaubern, braucht ihr folgende Zutaten:
- 500 g Krakenfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Gurke
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Zubereitung des Salats müsst ihr den Tintenfisch zunächst kochen, bis er zart ist. Dann schneidet ihr ihn in kleine Stücke. Die Zwiebel, die Paprika und die Gurke ebenfalls in kleine Stücke schneiden und alles in eine Schüssel geben. Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben. Alles gut vermengen und den Salat für einige Zeit im Kühlschrank ziehen lassen. Schon ist euer erfrischender Kraken-Salat fertig.
Knackige Kraken
Die Knackige Kraken sind eine tolle Snack-Idee. Hier sind die Zutaten:
- 400 g Krakenfleisch
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen Panko (panierte Semmelbrösel)
- Öl zum Frittieren
Das Krakenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl in eine separate Schüssel geben. Die Krakenstücke zuerst in Mehl, dann in der Ei-Mischung und anschließend in den Semmelbröseln wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Das Öl in einem Topf erhitzen und die panierten Krakenstücke darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Jetzt könnt ihr eure knackigen Kraken genießen!
Pulpo a la gallega - Krake galizischer Art
Dieses Rezept entführt euch nach Galicien, einer Region in Spanien. Hier die Zutaten für Pulpo a la gallega:
- 1 Krake (ca. 2 kg)
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- Salz
- Paprika (edelsüß)
- Olivenöl
Die Krake zuerst für ca. 45 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen, bis sie weich ist. Danach aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Krake in Stücke schneiden und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch auf einem Teller anrichten. Mit Salz und Paprika bestreuen und großzügig mit Olivenöl beträufeln. Serviert wird Pulpo a la gallega klassischerweise mit Kartoffeln. Ein köstliches Gericht, das ihr unbedingt ausprobieren solltet!
Diese leckeren Kraken-Rezepte werden eure Geschmacksknospen zum Tanzen bringen. Probiert sie aus und lasst euch vom einzigartigen Geschmack der Krake verzaubern. Guten Appetit!
Preparation time: Eine Stunde
