Kransekake: das skandinavische Kunstwerk für Mandelkuchen ist eine traditionelle norwegische Leckerei, die bei festlichen Anlässen und Feierlichkeiten besonders beliebt ist. Das kunstvolle Erscheinungsbild macht diese köstliche Spezialität zu einem wahren Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Kransekake: das skandinavische Kunstwerk für Mandelkuchen
Der Kransekake besteht aus einer Pyramide aus Ringen, die aus Mandeln, Zucker und Eiweiß hergestellt werden. Jeder Ring ist etwas kleiner als der vorherige und wird aufeinandergesetzt, um den charakteristischen Turm zu bilden. Die traditionelle Form des Kransekake ist eine 18-Stufen-Pyramide, aber auch kleinere Varianten sind beliebt.
Kransekake Rezept
Zutaten:
- 500 g Mandeln, gemahlen
- 500 g Puderzucker
- 4 Eiweiß
- 1 TL Rosenwasser
Anleitung:
- Mandeln und Puderzucker vermischen und dann das Eiweiß hinzugeben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig in eine Kransekake-Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen.
- Den Kransekake aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er vorsichtig aus der Form genommen wird.
Wie man den Kransekake zubereitet:
Der Kransekake ist relativ einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld und Sorgfalt beim Aufbauen der Turmstruktur. Nach dem Backen müssen die einzelnen Ringe sorgfältig übereinander gestapelt werden, wobei der kleinste Ring oben sitzt. Eine Kransekake-Form ist dabei hilfreich, gibt es aber auch Variationen, bei denen der Kransekake in Sterne- oder Herzform gebacken wird.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Kransekake dauert insgesamt etwa 2 Stunden, inklusive Ruhezeit für den Teig und Backzeit.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 12 Portionen, je nachdem wie groß die einzelnen Stücke geschnitten werden.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben variieren je nach Größe der Portionen, daher sind die folgenden Angaben nur als Richtwert zu verstehen. Eine Portion Kransekake (ca. 1/12 des gesamten Kuchens) enthält etwa 250 Kalorien, 15 g Fett, 25 g Kohlenhydrate und 5 g Protein.
Tipps:
Um den Kransekake noch festlicher zu gestalten, können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss verzieren. Außerdem können Sie die Teigmasse mit Lebensmittelfarbe einfärben, um bunte Ringe zu erhalten. Der Kransekake schmeckt am besten frisch, kann aber auch für einige Tage in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann man den Kransekake auch ohne Kransekake-Form backen?
Antwort: Ja, alternativ kann man auch Muffinformen verwenden oder den Teig in einer runden Springform backen und dann die einzelnen Ringe ausschneiden.
Frage: Kann man den Kransekake einfrieren?
Antwort: Ja, der Kransekake eignet sich gut zum Einfrieren. Um ihn aufzutauen, lassen Sie ihn einfach bei Raumtemperatur auftauen.
Der Kransekake ist eine traditionelle skandinavische Spezialität, die bei Jung und Alt beliebt ist. Mit seinem kunstvollen Erscheinungsbild und dem köstlichen Geschmack ist er ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie den skandinavischen Genuss!
