Armenische Krebse mit Wosp (Linsen-Reis) (Arthur Abraham) - Rezept
Die armenische Küche ist bekannt für ihre vielfältigen und köstlichen Gerichte. Eines der beliebtesten Gerichte ist “Armenische Krebse mit Wosp”. Dabei werden frische Flusskrebse mit aromatischem Linsen-Reis kombiniert. Das Ergebnis ist ein wahres Geschmackserlebnis, das nicht nur die Geschmacksknospen verwöhnt, sondern auch optisch ein Genuss ist.
Zutaten:
- 500 g Flusskrebse
- 200 g Basmati Reis
- 100 g rote Linsen
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Minze
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlenes Korinanderpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 EL Olivenöl
Anleitung:
- Die Flusskrebse gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Den Reis und die Linsen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Koriander und die Minze waschen und fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma und gemahlenes Korinanderpulver hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Den Reis, die Linsen und 500 ml Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze abgedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser absorbiert wurde.
- Währenddessen die Flusskrebse in einem separaten Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie gar sind.
- Die Krebse abtropfen lassen und zum Reis hinzufügen. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander und Minze garnieren.
Wie zu Zubereiten:
Das Rezept für “Armenische Krebse mit Wosp” ist relativ einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Zunächst sollten die Flusskrebse gründlich gewaschen und abgetropft werden. Anschließend wird der Reis zusammen mit den Linsen abgespült, bis das Wasser klar ist. Dann werden Zwiebeln und Knoblauch geschält und fein gehackt. Koriander und Minze werden gewaschen und ebenfalls fein gehackt. In einem Topf wird Olivenöl erhitzt und die Zwiebeln darin glasig gedünstet. Anschließend werden Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma und gemahlenes Korianderpulver hinzugefügt und für weitere 2 Minuten angebraten. Danach kommt der Reis, die Linsen und 500 ml Wasser in den Topf. Alles wird zum Kochen gebracht und dann bei niedriger Hitze abgedeckt geköchelt, bis der Reis gar ist und das Wasser absorbiert wurde. Währenddessen werden die Flusskrebse in einem separaten Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5-7 Minuten gekocht, bis sie gar sind. Abschließend werden die Krebse abgetropft und zum Reis gegeben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren können frischer Koriander und Minze als Garnitur hinzugefügt werden.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit für “Armenische Krebse mit Wosp” beträgt etwa 15-20 Minuten. Dies beinhaltet das Waschen der Flusskrebse, des Reises, der Linsen sowie das Schneiden der Zwiebeln, des Knoblauchs, des Korianders und der Minze. Nachdem die Vorbereitungszeit abgeschlossen ist, kann mit dem eigentlichen Kochen begonnen werden.
Portionen:
Das Rezept für “Armenische Krebse mit Wosp” ist für etwa 4 Portionen ausgelegt. Je nach persönlichem Geschmack und Appetit können die Mengen entsprechend angepasst werden.
Nährwertangaben:
Pro Portion (1/4 Rezept) sind etwa folgende Nährwertangaben zu erwarten:
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 54 g
- Eiweiß: 17 g
Tipps:
- Um den Geschmack des Gerichts zu variieren, können zusätzlich Gewürze wie Zimt, Ingwer oder Chilipulver verwendet werden.
- Frisches Gemüse wie Paprika, Tomaten oder Erbsen können dem Rezept hinzugefügt werden, um eine noch größere Geschmacksvielfalt zu erzielen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend als Hauptmahlzeit, kann aber auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.
- Reste können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Der Reis kann nach Belieben mit Zitrone beträufelt werden, um einen frischen Geschmack zu erzielen.
Häufig gestellte Fragen:
- Können gefrorene Flusskrebse anstelle von frischen verwendet werden?
Ja, gefrorene Flusskrebse können für dieses Rezept verwendet werden. Sie sollten vor der Zubereitung aufgetaut werden.
- Gibt es eine vegetarische Version dieses Gerichts?
Ja, das Rezept kann auch ohne Flusskrebse zubereitet werden. Stattdessen können zusätzliches Gemüse oder Tofu verwendet werden.
- Kann das Gericht auch mit anderen Reissorten zubereitet werden?
Ja, anstelle von Basmati Reis können auch Jasmin Reis, Vollkornreis oder schwarzer Reis verwendet werden. Der Geschmack und die Konsistenz können jedoch variieren.
