Heute werden wir uns mit einem köstlichen Gericht aus der griechischen Küche beschäftigen: Kritsinia, knusprige Brotstangen mit Sesam. Diese traditionelle Spezialität stammt ursprünglich aus Kreta und ist bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt. Kritsinia sind perfekt als Snack für zwischendurch oder als Beilage zu Salaten und Suppen. Das Beste daran ist, dass sie einfach und schnell zubereitet sind. Hier ist das Rezept:
Griechische Kritsinia
Zutaten:
- 250 g Weißmehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 120 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Sesamsamen
Anleitung:
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Hefe, das Salz und den Zucker vermischen.
- Das Olivenöl und das lauwarme Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut verrühren.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in die Schüssel zurückgeben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in zwei Hälften teilen.
- Jede Hälfte zu einem langen Strang formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Sesamsamen über die Brotstangen streuen und leicht eindrücken, so dass sie haften bleiben.
- Die Brotstangen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wie man es serviert:
Die Kritsinia können warm oder kalt serviert werden. Sie passen perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten wie Hummus, Tzatziki oder Tomatensauce. Sie sind auch ideal zum Dippen in Suppen und Eintöpfen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten (inklusive Ruhezeit)
Portionen: 4 Personen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 200 pro Portion
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 6 g
Tipps:
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Oregano, Rosmarin oder Knoblauch, um den Brotstangen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Falls Sie keine Sesamsamen mögen, können Sie diese durch Mohnsamen, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne ersetzen.
- Die Kritsinia können in einer luftdichten Dose oder einem Beutel aufbewahrt werden. Sie bleiben mehrere Tage knusprig.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich den Teig im Voraus zubereiten und einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können den Teig vor dem Backen einfrieren. Lassen Sie ihn dann vor dem Backen an einem warmen Ort auftauen und ruhen.
Frage: Kann ich Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden?
Antwort: Ja, Sie können Vollkornmehl verwenden, aber beachten Sie, dass sich die Textur und der Geschmack der Brotstangen leicht ändern können.
Probieren Sie dieses einfache Rezept für griechische Kritsinia aus und genießen Sie den knusprigen Geschmack dieses traditionellen Gerichts. Ihre Gäste werden begeistert sein! Guten Appetit!
