Hier ist ein köstliches Rezept für ein Rotes Thai Curry mit Gemüse!
Wenn Sie nach einem würzigen, aromatischen Gericht suchen, das einfach zuzubereiten ist, dann ist dieses Rote Thai Curry mit Gemüse die perfekte Wahl! Die Kombination aus exotischen Gewürzen, frischem Gemüse und cremiger Kokosmilch macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus.
Zutaten für das Rote Thai Curry:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 200 g grüne Bohnen, halbiert
- 200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste
- 2 TL Sojasauce
- 1 TL brauner Zucker
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitung:
- In einem großen Topf oder einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die rote Currypaste hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
- Das Gemüse (Paprika, Karotte, grüne Bohnen und Brokkoli) in den Topf geben und gut vermischen.
- Die Kokosmilch, Sojasauce, braunen Zucker und Limettensaft hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- Das Rote Thai Curry mit frischen Korianderblättern garnieren und mit duftendem Basmatireis servieren. Guten Appetit!
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben:
Pro Portion: Kalorien 320, Fett 20 g, Kohlenhydrate 22 g, Ballaststoffe 5 g, Protein 10 g
Tipps:
- Für eine pikante Note können Sie zusätzlich Chili zu dem Curry hinzufügen.
- Wenn Sie es gerne noch cremiger mögen, können Sie extra Kokosmilch hinzufügen.
- Verwenden Sie frisches Gemüse nach Saison für die besten Ergebnisse.
FAQs:
Frage: Kann ich Tofu zu diesem Curry hinzufügen?
Antwort: Ja, selbstverständlich! Sie können gewürfelten Tofu zusammen mit dem Gemüse hinzufügen und köcheln lassen.
Frage: Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?
Antwort: Das Curry hält sich gekühlt etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.
Frage: Kann ich das Curry einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können das abgekühlte Curry in luftdichten Behältern einfrieren und bei Bedarf auftauen und erneut erwärmen.
Dieses Rote Thai Curry mit Gemüse ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den exotischen Geschmäckern verzaubern!
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