Saure Kutteln
Ein traditionelles Gericht mit sauer-scharfer Note
Die sauren Kutteln sind ein beliebtes traditionelles Gericht, das mit seinem einzigartigen Aroma und der sauer-scharfen Note viele Menschen begeistert. Die Kombination aus zartem Fleisch und einer würzigen Soße lässt die Herzen von Genießern höher schlagen. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 500 g Kutteln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Essig
- 2 EL Öl
- 2 EL Mehl
- 500 ml Brühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Kutteln gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Knoblauch und Kutteln hinzufügen und kurz anbraten.
5. Das Mehl darüber streuen und gut verrühren, bis es goldbraun ist.
6. Mit Essig ablöschen und die Brühe hinzufügen.
7. Lorbeerblätter und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Die Kutteln bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis sie zart sind.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wie bereitet man saure Kutteln zu?
Die Zubereitung von sauren Kutteln erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Zuerst müssen die Kutteln gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Dann werden sie zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, bis sie schön braun sind. Als nächstes wird das Mehl darüber gestreut und mit Essig abgelöscht. Anschließend fügt man Brühe, Lorbeerblätter und Paprikapulver hinzu und lässt das Ganze für etwa eine Stunde simmern, bis die Kutteln zart sind. Zum Schluss wird das Gericht mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und serviert.
Die sauren Kutteln eignen sich hervorragend als Hauptgericht und werden oft mit Kartoffeln oder frischem Brot serviert. Das einzigartige Aroma der Soße zusammen mit dem zarten Fleisch ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber deftiger Gerichte.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der sauren Kutteln dauert ca. 1 Stunde und 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Für eine Portion saure Kutteln (ca. 250 g) beträgt der Kaloriengehalt ca. 380 kcal. Die genaue Nährwertverteilung kann je nach Zubereitung variieren.
Die sauren Kutteln sind ein traditionelles Gericht, das in vielen Regionen beliebt ist. Sie werden oft zu besonderen Anlässen oder als deftige Mahlzeit serviert. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von dem einzigartigen Geschmack der sauren Kutteln verzaubern!
