Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept für einen Kürbisstrudel vorstellen. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Hauptgang für das Weihnachtsessen. Der Kürbisstrudel ist vegetarisch und lässt sich einfach zubereiten. Lasst uns direkt loslegen!
Kürbisstrudel
Zutaten:
- 1 Kürbis (ca. 1 kg)
- 100 g geriebener Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Ricotta
- 1 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 6 Blätter Strudelteig
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Anleitung:
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und ca. 10 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
- Den Ricotta, den geriebenen Käse und die Muskatnuss zum Kürbis geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Strudelteigblätter einzeln auslegen und je eine Portion der Kürbismischung auf den unteren Rand geben.
- Die Seiten des Teigs einschlagen und eng aufrollen.
- Die Teigrolle mit Eigelb bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten golden backen.
Wie bereitet man den Kürbisstrudel zu?
Der Kürbisstrudel ist relativ einfach zuzubereiten. Zuerst müsst ihr den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend werden Zwiebel und Knoblauch gehackt und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig angeschwitzt. Die Kürbiswürfel werden hinzugefügt und für ca. 10 Minuten gedünstet, bis sie weich sind.
Danach kommt der Ricotta, der geriebene Käse und die Muskatnuss zum Kürbis. Alles wird gründlich vermengt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Nun braucht ihr nur noch die Strudelteigblätter auslegen, die Kürbismischung darauf verteilen und den Teig eng aufrollen. Der Kürbisstrudel wird mit Eigelb bestrichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten goldbraun gebacken.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit für diesen Kürbisstrudel beträgt ungefähr 20 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 6 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion hat der Kürbisstrudel etwa 300 Kalorien, 15g Fett, 30g Kohlenhydrate und 10g Protein.
Tipps:
Um dem Kürbisstrudel eine besondere Note zu verleihen, könnt ihr noch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zur Kürbismischung geben. Außerdem könnt ihr den Strudel mit einer leckeren Sauce servieren, zum Beispiel einer Joghurtsauce mit Knoblauch und Kräutern.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann man den Kürbisstrudel auch einfrieren?
Ja, der Kürbisstrudel lässt sich gut einfrieren. Packt ihn dafür am besten in eine luftdichte Verpackung oder Gefrierbeutel und stellt ihn ins Gefrierfach. Beim Auftauen könnt ihr den Strudel dann im Backofen bei niedriger Hitze aufwärmen.
- Kann man anstelle von Ricotta auch andere Käsesorten verwenden?
Ja, natürlich könnt ihr den Kürbisstrudel auch mit anderen Käsesorten zubereiten. Probier doch mal Feta, Mozzarella oder Gouda aus.
Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, diesen köstlichen Kürbisstrudel auszuprobieren. Er ist eine tolle vegetarische Alternative für das Weihnachtsessen oder einfach als herzhaftes Gericht für den Herbst. Guten Appetit!
