Lachanodolmades Rezept, Zutaten Mousse

Liebe Leute, heute bringen wir euch einige köstliche griechische Rezepte, die euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden. Also schnappt euch eine Schürze und lasst uns loslegen!

Lachs in Mandelkruste auf Mandelspinat

Unser erster Leckerbissen ist ein Lachs in Mandelkruste, serviert auf einem Bett aus saftigem Mandelspinat. Dieses Gericht ist nicht nur äußerst lecker, sondern auch gesund und reich an Omega-3-Fettsäuren.

### Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 100g gemahlene Mandeln
• 50g Semmelbrösel
• 50g geriebener Parmesan
• 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 500g frischer Spinat
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
2. Mischen Sie in einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer.
3. Legen Sie die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit Olivenöl.
4. Bedecken Sie die Lachsfilets großzügig mit der Mandel-Kräuter-Mischung.
5. Backen Sie den Lachs 15-20 Minuten oder bis er goldbraun ist.
6. Während der Lachs im Ofen ist, erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie den gehackten Knoblauch kurz an.
7. Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und kochen Sie ihn, bis er zusammenfällt.
8. Servieren Sie den Lachs auf einem Bett aus Mandelspinat und garnieren Sie ihn mit Zitronenscheiben.

Das nächste Rezept ist ein klassisches griechisches Gericht, das oft während der Fastenzeit zubereitet wird. Es nennt sich Lachanodolmades und ist eine Art Kohlrouladen gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Hackfleisch und Reis.

Lachanodolmades (Fastengericht)

### Zutaten:

• 1 großer Weißkohl
• 500g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/2 Tasse Reis
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 500ml Gemüsebrühe

Anleitung:

1. Den Weißkohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis sich die Blätter leicht lösen lassen. Die äußeren Blätter vorsichtig entfernen und beiseite legen.
2. Für die Füllung das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Reis und die Petersilie in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Einige Esslöffel der Hackfleischmischung auf ein Weißkohlblatt geben und zu einer Roulade formen.
4. Die gefüllten Kohlrouladen in einen großen Topf geben und mit Gemüsebrühe bedecken.
5. Die Zitronenscheiben auf die Rouladen legen und den Topf abdecken.
6. Die Lachanodolmades bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist und die Füllung gar ist.
7. Mit Zitronenscheiben garnieren und servieren.

Wir hoffen, dass euch diese griechischen Rezepte gefallen haben und ihr sie ausprobieren werdet. Guten Appetit!

Zutaten, Informationen und Bilddatenquellen:

• Bild 1 - Pin von Christina Sarantopoulos auf Griechische Rezepte | Rezepte
• Bild 2 - Lachs in Mandelkruste auf Mandelspinat
• Bild 3 - Mehlspeisen
• Bild 4 - Lachanodolmades (Fastengericht) | Nia Latea
• Bild 5 - Lachanodolmades unwrapped - Συνταγές iCooktoHeal
• Bild 6 - My Greek Cuisine: Lachanodolmades avgolemono - Kohlrouladen mit
• Bild 7 - Sarmades / Lachanodolmades - almyro.de
• Bild 8 - Lachanodolmades
• Bild 9 - lachsroellchen - Muddis kochen
• Bild 10 - lachanodolmades -gevulde koolrolletjes – alicekooktook

Quellen:

• https://www.miss.at/rezept-lachs-mandelkruste
• http://grocceni.com/2020/03/24/a-magyar-konyha-rendkivuli-soka-a-kapusztablanc-leves/
• https://niacuisine.wordpress.com/2012/03/24/λαχανοδολμαδες-lahanodolmades-stuffed-cabbage-in-lemon-egg-sauce/

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