Heute teilen wir ein köstliches Rezept für geschmorte Lammhaxerl mit Ihnen. Diese herzhafte und zarte Gericht passt perfekt zu asiatischen Geschmacksrichtungen. Folgen Sie unserer einfachen Anleitung, um dieses beeindruckende Gericht zuzubereiten!
Geschmorte Lammhaxerl in Rotwein-Sauce
Zutaten
- 4 Lammhaxerl
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Würfel geschnitten
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 160°C vor.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Bräter.
- Braten Sie die Lammhaxerl von allen Seiten goldbraun an.
- Entfernen Sie das Fleisch aus dem Bräter und stellen Sie es beiseite.
- Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Bräter.
- Braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten an.
- Geben Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es für 1-2 Minuten mit an.
- Löschen Sie alles mit Rotwein ab und lassen Sie ihn kurz aufkochen.
- Fügen Sie die Lorbeerblätter, den Thymian und die Rinderbrühe hinzu.
- Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und legen Sie die Lammhaxerl zurück in den Bräter.
- Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Decken Sie den Bräter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Backofen.
- Backen Sie die Lammhaxerl für ca. 2 Stunden, bis sie zart sind.
- Entfernen Sie den Bräter aus dem Ofen und lassen Sie das Fleisch für 10 Minuten ruhen.
- Entfernen Sie die Lorbeerblätter und servieren Sie die geschmorten Lammhaxerl mit der Rotwein-Sauce.
Wie man es zubereitet
Die Zubereitung der geschmorten Lammhaxerl dauert etwas Zeit, aber der Aufwand lohnt sich. Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, nehmen Sie das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank, um es auf Raumtemperatur zu bringen. Dadurch wird es gleichmäßiger gegart und bleibt zart und saftig.
Bereiten Sie zuerst die Zutaten vor. Hacken Sie die Zwiebeln und den Knoblauch fein. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben und den Sellerie in Würfel.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Bräter und braten Sie die Lammhaxerl von allen Seiten goldbraun an. Entfernen Sie das Fleisch aus dem Bräter und stellen Sie es beiseite.
Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Bräter. Braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie dann Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten an.
Geben Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es für 1-2 Minuten mit an. Löschen Sie alles mit Rotwein ab und lassen Sie ihn kurz aufkochen. Fügen Sie die Lorbeerblätter, den Thymian und die Rinderbrühe hinzu und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
Legen Sie die Lammhaxerl zurück in den Bräter und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Decken Sie den Bräter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Backofen. Backen Sie die Lammhaxerl für ca. 2 Stunden, bis sie zart sind.
Nehmen Sie den Bräter aus dem Ofen und lassen Sie das Fleisch für 10 Minuten ruhen. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und servieren Sie die geschmorten Lammhaxerl mit der Rotwein-Sauce.
Genießen Sie dieses köstliche Gericht zusammen mit Ihren Lieben! Es ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie einfach etwas Besonderes zubereiten möchten.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für geschmorte Lammhaxerl in Rotwein-Sauce gefällt. Lassen Sie es sich schmecken!
