Lardo Rezept, Rezept: Lardo « Diepresse.com

Lardo - Eine Köstlichkeit für Liebhaber von Schweinefleisch

Lardo ist ein traditionelles italienisches Lebensmittel, das aus Schweinebauch hergestellt wird. Es handelt sich um einen besonders zarten und aromatischen Speck, der nicht nur in Italien, sondern auf der ganzen Welt immer beliebter wird. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über Lardo und wie Sie ihn zu Hause zubereiten können.

Kalbsrollbraten mit Lardo und Pesto

Ein besonders köstliches Rezept ist der Kalbsrollbraten mit Lardo und Pesto. Hierbei handelt es sich um einen zarten Kalbsrücken, der mit Lardo (italienischer Speck) und Pesto gefüllt wird. Das Fleisch wird anschließend im Ofen gebraten, bis es schön zart und saftig ist. Das Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen.

Crostini mit Lardo und Chilihonig

Ein weiteres köstliches Gericht mit Lardo sind Crostini mit Lardo und Chilihonig. Hierbei werden dünn geschnittene Baguettescheiben mit Lardo belegt und im Ofen knusprig geröstet. Vor dem Servieren werden die Crostini mit Chilihonig beträufelt, was dem Gericht eine angenehme Schärfe verleiht. Diese Vorspeise ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Buffet.

Spaghetti mit Lardo und Rosmarin

Wenn Sie Pasta lieben, dann sollten Sie unbedingt Spaghetti mit Lardo und Rosmarin probieren. Hierbei werden die Spaghetti mit einer cremigen Sauce aus Lardo, Rosmarin und Olivenöl verfeinert. Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt einfach göttlich. Eine perfekte Mahlzeit für alle Pastaliebhaber!

Lardo - Eine Delikatesse aus Italien

Lardo ist nicht nur in der italienischen Küche beliebt, sondern erfreut sich auch international großer Beliebtheit. Der zarte und aromatische Speck wird aus hochwertigem Schweinebauch hergestellt und überzeugt durch seinen einzigartigen Geschmack. Ob als Zutat in verschiedenen Gerichten oder als Aufschnitt auf Brot - Lardo verleiht Ihren Speisen das gewisse Etwas.

Zutaten:

• 800 g Kalbsrücken
• 150 g Lardo
• 3 EL Pesto
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Kalbsrücken der Länge nach einschneiden, so dass eine Tasche entsteht.
2. Die Tasche mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Pesto und den Lardo in die Tasche füllen.
4. Den Kalbsrücken mit Küchengarn zusammenbinden und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Kalbsrollbraten im Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 1,5 Stunden braten.
6. Nach der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.

Zubereitungszeit: 2 Stunden

Portionen: 4

Nährwertangaben:

Pro Portion: Kalorien: 450, Fett: 25 g, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 40 g

Tipps:

• Verwenden Sie für den Lardo nur Schweinebauch von hoher Qualität.
• Wenn Sie keinen Lardo finden können, können Sie auch Pancetta oder Speck verwenden.

Häufig gestellte Fragen:

• Was ist der Unterschied zwischen Lardo und normalem Speck? Lardo wird aus Schweinebauch hergestellt und anschließend in Gewürzen und Kräutern eingelegt, während normaler Speck geräuchert wird.
• Kann ich Lardo selbst herstellen? Ja, Sie können Lardo zu Hause herstellen. Dafür müssen Sie den Schweinebauch dünn aufschneiden, mit Salz und Gewürzen einreiben und dann für mehrere Wochen reifen lassen.

Probieren Sie diese köstlichen Rezepte mit Lardo aus und lassen Sie sich von der Vielfalt dieses beliebten Fleischprodukts begeistern!