Lebergulasch ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das vor allem von Liebhabern von Innereien geschätzt wird. Es ist ein herzhaftes und aromatisches Schmorgericht, das mit zarten Fleischstücken und einer würzigen Sauce zubereitet wird. In diesem Beitrag präsentiere ich Ihnen einige verschiedene Lebergulasch-Rezepte, die Sie ausprobieren können.
Lebergulasch mit Leber und Mehl - Rezept mit Bild
Lebergulasch ist ein Klassiker der deutschen Küche, der in vielen Varianten zubereitet werden kann. Das erste Rezept, das ich Ihnen vorstellen möchte, ist ein Lebergulasch mit Leber und Mehl. Dieses Rezept stammt von kochbar.de.
Zutaten:
- 500 g Leber
- 3 EL Mehl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Brühe
- 250 ml Sahne
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Die Leber in mundgerechte Stücke schneiden und mit Mehl bestäuben.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Leber darin scharf anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Brühe und Sahne dazugießen und das Ganze zum Kochen bringen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben: Keine Informationen verfügbar
Tipp: Servieren Sie den Lebergulasch mit frischem Baguette oder Spätzle.
Lebergulasch mit Kalbsleber und Mehl - Rezept mit Bild
Ein weiteres köstliches Rezept für Lebergulasch ist die Variante mit Kalbsleber und Mehl. Dieses Rezept stammt ebenfalls von kochbar.de.
Zutaten:
- 500 g Kalbsleber
- 4 EL Mehl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- 2 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Die Kalbsleber in Streifen schneiden und mit Mehl bestäuben.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Kalbsleber darin anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und gut vermischen.
- Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen und das Ganze zum Kochen bringen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben: Keine Informationen verfügbar
Tipp: Servieren Sie den Lebergulasch mit Kartoffelpüree oder Knödeln.
Scharfes Lebergulasch
Wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, ist dieses Rezept für scharfes Lebergulasch genau das Richtige für Sie. Das Rezept stammt von Chefkoch.de.
Zutaten:
- 500 g Leber
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Öl
- 250 ml Brühe
- 100 ml Sahne
Anleitung:
- Die Leber in Streifen schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Leber darin scharf anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Paprikapulver, Chilipulver, Kümmel, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer dazugeben und gut vermischen.
- Mit Brühe und Sahne ablöschen und das Ganze zum Kochen bringen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben: Keine Informationen verfügbar
Tipp: Servieren Sie das scharfe Lebergulasch mit Reis oder Nudeln.
Das sind nur drei von vielen verschiedenen Lebergulasch-Rezepten, die Sie ausprobieren können. Lebergulasch ist ein vielseitiges Gericht, das je nach Vorlieben und Verfügbarkeit der Zutaten variiert werden kann. Probieren Sie verschiedene Rezepte aus und entdecken Sie Ihren persönlichen Favoriten. Guten Appetit!
