Heute teile ich ein köstliches Rezept mit euch, das euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen wird - Lechon Kawali! Diese philippinische Spezialität ist ein echter Gaumenschmaus. Knusprig gebratenes Schweinefleisch mit einer goldbraunen Kruste, serviert mit süßem Kartoffelpüree und frischem Gemüse. Es ist einfach unwiderstehlich!
Lechon Kawali
Zutaten:
- 1 kg Schweinebauch
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Essig
- 2 Esslöffel Wasser
- Öl zum Braten
Anleitung:
- Den Schweinebauch in große Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver einreiben.
- In einer Schüssel Sojasauce, Essig und Wasser vermischen.
- Die Fleischstücke in die Sojasauce-Mischung geben und gut marinieren lassen, mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Fleischstücke hineingeben.
- Das Fleisch bei mittlerer Hitze knusprig braten, dabei regelmäßig wenden, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Das gebratene Fleisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Wie man es serviert:
Lechon Kawali wird traditionell mit süßem Kartoffelpüree und frischem Gemüse serviert. Das Kartoffelpüree wird am besten mit Süßkartoffeln zubereitet, die eine angenehme Süße und eine cremige Konsistenz haben. Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden, zum Beispiel mit gebratenem Mangold oder grünem Spargel.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Lechon Kawali beträgt etwa 2 Stunden, inklusive der Marinierzeit.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben für Lechon Kawali variieren je nach Größe der Portionen und Zubereitungsmethoden. In der Regel enthält das Gericht etwa 500-600 Kalorien pro Portion.
Tipps:
- Um die Kruste des Schweinefleischs extra knusprig zu machen, kann man es nach dem Braten für einige Minuten unter den Grill stellen.
- Lechon Kawali schmeckt besonders gut mit einer würzigen Soße, zum Beispiel einer Knoblauch-Dip-Sauce oder einer scharfen Mangosoße.
- Reste von Lechon Kawali lassen sich wunderbar für Sandwiches verwenden. Einfach das Fleisch zwischen zwei Brotscheiben legen und nach Belieben mit Salat, Tomaten und Gewürzen belegen.
Häufig gestellte Fragen:
Q: Kann ich anstelle von Schweinebauch auch Hähnchen verwenden?
A: Ja, Lechon Kawali kann auch mit Hähnchen zubereitet werden. Das Ergebnis ist genauso köstlich!
Viel Spaß beim Ausprobieren dieses Rezepts! Ich hoffe, es wird euch genauso gut schmecken wie mir. Guten Appetit!
