Hallo, liebe Leute! Heute haben wir einige köstliche Rezepte für euch, die euch sicherlich das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden. Wir stellen euch hier einige Gerichte vor, die von der Kurpark-Klinik in ihrer Lehrküche kreiert wurden. Lasst uns direkt loslegen und die Aromen genießen!
Rezept: Möhren-Kokos-Suppe
Zutaten:
- 500g Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Currypulver
- 500ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Olivenöl
Anleitung:
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Dann die Möhren hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten. Anschließend Kokosmilch, Kurkuma, Ingwer, Currypulver und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles vermengen und für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
Die Suppe fein pürieren, je nach gewünschter Konsistenz. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 40 Minuten
Rezept: Linsensuppe
Zutaten:
- 250g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Einige frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren
Anleitung:
Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Dann das restliche Gemüse hinzufügen und für einige Minuten mitdünsten. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma und gemahlenen Koriander hinzufügen und gut vermengen.
Die roten Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit:
ca. 45-50 Minuten
Rezept: Fischfilets mit Waldpilz-Mandel-Haube
Zutaten:
- 4 Fischfilets (z.B. Kabeljau, Dorade)
- 200g gemischte Waldpilze
- 50g Mandelblättchen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Pilze hinzufügen und für einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Die Mandelblättchen in einer separaten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Die Fischfilets salzen und pfeffern, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Pilze auf den Filets verteilen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Die Butter in kleinen Stückchen auf den Filets verteilen und das Backblech für ca. 15-20 Minuten in den Backofen schieben.
Zubereitungszeit:
ca. 30-35 Minuten
Probier diese köstlichen Rezepte unbedingt aus und lass dich von den Aromen verzaubern! Guten Appetit!
