Linzerschnitten mit Ribiselmarmelade
Linzerschnitten mit Ribiselmarmelade - Christina Waitforit
Linzerschnitten sind köstliche Kekse, die besonders in der Weihnachtszeit beliebt sind. Sie bestehen aus einem mürben Teig, der mit Ribiselmarmelade gefüllt wird. Die leckere Kombination aus süßem Teig und fruchtiger Marmelade macht sie zu einem Genuss für Groß und Klein.
Zutaten:
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 80g Staubzucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Ribiselmarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
1. Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Staubzucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
2. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Das Mehl nach und nach hinzufügen und weiterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
6. Die Hälfte der ausgestochenen Kreise mit Ribiselmarmelade bestreichen.
7. Die restlichen Kreise als Deckel auf die mit Marmelade bestrichenen Kreise legen und die Ränder gut verschließen.
8. Die Linzerschnitten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
9. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten + 1 Stunde Ruhezeit
Linzerschnitten nach Oma’s Rezept - Flowers in the Salad
Linzerschnitten sind ein traditionelles österreichisches Gebäck, das nach Oma’s Rezept zubereitet wird. Sie bestehen aus einem mürben Teig mit einer Füllung aus Ribiselmarmelade und sind ein wahrer Genuss.
Zutaten:
- 300g Mehl
- 200g Butter
- 100g Staubzucker
- 1 Ei
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Ribiselmarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
1. Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Staubzucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
2. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Das Mehl nach und nach hinzufügen und weiterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
6. Die Hälfte der Kreise mit Ribiselmarmelade bestreichen.
7. Die restlichen Kreise als Deckel auf die mit Marmelade bestrichenen Kreise legen und die Ränder gut verschließen.
8. Die Linzerschnitten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
9. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten + 1 Stunde Ruhezeit
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